Crema de coliflor, manzana e Idiazabal

Una crema fácil y ligera para esos días que quieres sorprender con el menor esfuerzo posible, estás resacoso y no te da el cerebelo para más. Esta es tu crema. La crema de coliflor es la cenicienta de las cremas y mira, fíjate que está crema hace de la coliflor una princesa o mejor la reina de las cremas.
Dificultad
Para tuecebotas
Ingredientes
- 1 coliflor
- 2 manzanas
- Queso Idiazabal
- 300 ml de caldo de verdura
- Leche
- Aceite de oliva
- Mantequilla
- Nuez moscada
- 1 cucharadita de sal
- Mantequilla
Troceamos en tamaños regulares y pequeños la coliflor y la manzana, rehogamos unos minutos y añadimos el caldo, la leche, la sal, nuez moscada y dejamos cocer unos 20′ .
Cuando esté cocido trituramos y añadimos el queso y la mantequilla, rectificamos de sal y lo ponemos en boles decorados con un poco de queso rallado.
Marida con buen vino joven.
Me la guardo para mañana