Crema de coliflor, manzana e Idiazabal

Una crema fácil y ligera para esos días que quieres sorprender con el menor esfuerzo posible, estás resacoso y no te da el cerebelo para más. Esta es tu crema. La crema de coliflor es la cenicienta de las cremas y mira, fíjate que está crema hace de la coliflor una princesa o mejor la reina de las cremas.

Dificultad

Para tuecebotas

Ingredientes

• 1 coliflor
• 2 manzanas
• Queso Idiazabal
• 300 ml de caldo de verdura
• Leche
• Aceite de oliva
• Mantequilla
• Nuez moscada
• 1 cucharadita de sal
• Mantequilla

Troceamos en tamaños regulares y pequeños la coliflor y la manzana, rehogamos unos minutos y añadimos el caldo, la leche, la sal, nuez moscada y dejamos cocer unos 20′ .

Cuando esté cocido trituramos y añadimos el queso y la mantequilla, rectificamos de sal y lo ponemos en boles decorados con un poco de queso rallado.

Marida con buen vino joven.