Etiqueta: gastronomía española

Los Casarecce con calamares en su tinta

Los Casarecce con calamares en su tinta

Los casarecce con calamares en su tinta son producto de la fusión canalla de servidor y Sicilia de donde son originarios los casarecce, un tipo de pasta que con salsas espesas funciona estupendamente.

#FRENALALORZA

RECETAS PARA FRENAR LA CURVA: La tortilla española de Schrödinger con y sin cebolla al mismo tiempo

RECETAS PARA FRENAR LA CURVA: La tortilla española de Schrödinger con y sin cebolla al mismo tiempo

RECETAS PARA FRENAR LA CURVA: la tortilla española de Schrödinger con y sin cebolla al mismo tiempo, mientras conseguimos la receta desde Canalla Guide os damos la tradicional. #FRENALACURVA #FRENALALORZA

Croquetas de jamón

Croquetas de jamón

Croquetas de jamón, cocretas, croquetas, bolas, pelotillas, esferificaciones, dilo como quieras, pero zámpatelas con moderación es tu responsabilidad. Te recordamos que el abuso de las croqueta de jamón produce lorzas.

Merluza a la plancha con piparras y su ajada

Merluza a la plancha con piparras y su ajada

Sí, merluza a la plancha con pipparas y su ajada, así de simple. La merluza es la mejor amiga del cocinero canalla y más si está «desganao», además está buenérrima. La plancha es la otra gran amiga. Hay que tener una buena plancha. Una buena 

Coca de cerveza con verduras.

Coca de cerveza con verduras.

Hay recetas que habría que enmarcar. Esta es una de ellas, la coca en general y la de cerveza con verduras en particular. Te puedes poner gocho a coca, recomiendo encarecidamente su versión vegetariana. La coca os puede salvar una cena, una comida o una 

Arroz con congrio, langostinos y mejillones de roca

Arroz con congrio, langostinos y mejillones de roca

Ahí es ná. Un arroz fabuloso que puede perfectamente enmarcarse en mi búsqueda del arroz con cosas perfecto o la búsqueda de la irritación total del defensor de la paella académica. Una receta tradicional que se puede enriquecer o mejor, encarecer, sustituyendo los mejillones de 

Salmorejo Canalla

Salmorejo Canalla

Hoy estamos cubriendo el Design Food Festival, uno de los eventos más singulares de la gastronomía, en una de las ciudades más importantes, bellas y calurosas del mundo mundial, Córdoba, haremos unos de sus platos estrella para reducir los naturales calores de la ciudad y 

Galletas saladas de avena, queso manchego, tomates secos y albahaca

Galletas saladas de avena, queso manchego, tomates secos y albahaca

Receta tonta donde las haya, no hace falta mucho seso para hacerla, en mi caso viene de aprovechar restos de avena y otros ingredientes que como buen canalla me niego a tirar. Las galletas saladas con una cerveza caen de maravilla y son un picoteo 

Primer ENCUENTRO FOOD DESIGN FEST® Cultivando la innovación, explorando experiencias, descubriendo diálogos

Primer ENCUENTRO FOOD DESIGN FEST® Cultivando la innovación, explorando experiencias, descubriendo diálogos

FOOD DESIGN FEST® es una iniciativa cuyo propósito es convertirse en referente nacional e internacional del food design. Y nada mejor que esta cita cargada de ambiciosas propuestas que colocan al food design en el calendario de la ciudad de Córdoba y que propone un 

Mollete galego Canalla

Mollete galego Canalla

Como ya os conté el mollete es un tipo de pan posiblemente originario de los panes ácimos y típico de Andalucía, Extremadura y otros zonas de Hispanoamérica. El mollete en España suele ir relleno de productos dietéticos como la manteca colorá o chicharrones. El mollete