Canelones de atún

Canelones de atún

Los canelones de atún es la típica receta que hacía mi madre los domingos y que no consigo que me salga igual de buena que a ella. Lo intento pero nada.

Dificultad

No hace falta ser gallego.

Ingredientes

  • Canelones
  • Dos cebollas
  • 400 g de atún
  • 1 lata de tomate entero (400 g)
  • Pimentón
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 huevos duros
  • Sal
  • Pimienta
  • Ajo
  • Aceite
  • Vino blanco

Picamos en trozos regulares la cebolla, los ajos y los pimientos y los sofreímos a fuego medio, hasta que estén transparentes. Ponemos el pimentón cuidando que no se queme. Agregamos el tomate, la sal y la pimienta , y pochamos a fuego medio, unos 10 minutos, hasta que espese a mezcla. Volcamos en un bol con el atún desmigado y los huevos picados. Dejamos enfriar.

Preparamos la pasta de los canelones y hacemos un litro de bechamel ligera. En una placa de hornear vamos haciendo los canelones con el relleno frío y con un par de cucharadas de bechamel. Cuando estén todos preparados cubrimos con la bechamel y si os gusta queso rallado. Horneamos hasta que gratine. Zampamos.

Marida estupendamente con un pinot no ir como el Citius.



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