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COCINAR, COMER Y BEBER COMO UN CANALLA
Founder & director @feriadearteencasa
Madrid based artist @dheras

Los tomates Cherry asados y sus hierbas es una de

Los tomates Cherry asados y sus hierbas es una de las maneras de comer estos tomates, nada habitual pero que entrará en tu recetario, sorprendentemente ricos.

El tomate cherri, también conocido como tomate cereza, tomate pasa o tomate uva, es un fruto pequeño y redondeado que se cree es una mezcla genética entre Solanum pimpinellifolium y tomates de jardín domésticos. El rango de tamaño del tomate cereza en varía de una yema de un dedo y una pelota de golf, y su forma puede ser esférica o ligeramente oblonga. Suele ser de color rojo, aunque existen variedades de color naranja, amarillo, verde y negro

Es una receta que si vas a poner el horno te recomiendo que aproveches y la hagas, te salen varias recetas de una tacada, no dejes de probarla. Ya os daré ideas.

La receta completa en el blog #canallaguide enlace en la bio

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El arroz meloso de carcamusas y vainas es un pedaz

El arroz meloso de carcamusas y vainas es un pedazo de plato que tienes que probar, no dejes de hacerlo sorprenderá a tu suegra o a tu amiga la tiquismiquis.
Es importante que no digas a tus comensales que este es un arroz de sobras para que valoren tu «esfuerzo» por agradar y el tiempo dedicado, no dejes a la vista los tuppers que te pillan fijo, por lo demás es un plato de restos, claramente, me sobraron unas carcamusas y unas vainas cocidas, juntarlo es cosa de necesidad.

Los arroces melosos evitan sacar la paella y puedes hacerlos en una cacerola, olla o sartén alta, pero nadie te impide hacerlos caldosos o seco, lo importante es no tirar comida.

La receta completa en el blog #canallaguide enlace en la bio

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El queso en aceite casero vale para salvar algunos

El queso en aceite casero vale para salvar algunos quesos que estuvieran en cierto peligro de convertirse en piedras o para darte el gusto de hacer tus propias combinaciones.

Hacer conservas caseras fáciles mola un montón así le das un punto virtuoso a tus aperitivos o tapas, o ingredientes que también vale para poner en una ensalada de tomate unos tacos de queso en aceite.

Obviamente es una manera de salvaguardar quesos que se acumulan en la nevera pero también para aprovechar ofertas o darte el gusto de hacer combinaciones a tu gusto. En mi caso fue una oferta de buen queso de cabra y pillé dos cuñas, una mitad me la reservé para comer pero la otra cuña y la mitad fue directamente para hacer en aceite.

La receta completa en el blog #canallaguide enlace en la bio

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Las carcamusas toledanas no dejan de ser un guiso

Las carcamusas toledanas no dejan de ser un guiso de carne que está bien rico y que allí es la tapa estrella, es un top del recetario castellano y merece la pena hacer.

Cuenta la leyenda que las carcamusas son originarias del Bar Ludeña de Toledo, ideado por José Ludeña a mediados del siglo XX. Este plato según la cultura popular toma su nombre a partir de un curioso juego de palabras, pues el bar era frecuentado por clientes masculinos de cierta edad (los carcas) y por algunas señoritas más jóvenes, que ellos consideraban sus musas. El guiso de Don José era del gusto de ambos colectivos, por lo que en honor a ellos se denominó carca-musas. Según otras opiniones, la palabra carcamusa tendría su etimología en «camush» (con shim final), que significa, en romance, «arrugado», de modo que «Car-camush» sería «carne arrugada».

La receta completa en el blog #canallaguide enlace en la bio

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El puré de patatas al microondas es la manera má

El puré de patatas al microondas es la manera más fácil y rápida de hacer un rico puré sin caer en polvos mágicos, pudiendo tunearlo al gusto.

El puré de patatas es un básico en la cocina, de mil usos en el recetario, muchas veces da pereza preparar el puré por falta de tiempo, con el microondas se limita el tiempo a unos 7 minutos más el de pelar y trocear las patatas. No hay excusa.

Lo puedes tunear al gusto, añade o quita ingredientes al gusto, menos las patatas, que quedaría raro un puré de patatas sin patatas.

Os dejo el enlace en la bio
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El arroz meloso de acelgas y otras verduras es una

El arroz meloso de acelgas y otras verduras es una receta de aprovechar las acelgas que sobran y unas verduras que estaban en la nevera sin un fin vital claro.

Esta receta aprovecha los restos de cocer las acelgas y unas patatas que la contenían, pero admiten todas las verduras que tengas en la nevera, puerro, repollo, tomate, pimientos, lo que tengas.

Recomiendo usar las verduras de temporada y no necesita ningún elemento cárnico para funcionar, sale excelente y sabrosa.

Os dejo el enlace en la bio 🔝🔝🔝🔛🔛🔝🔝🍝🍝🍝

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Los rollitos de pollo al horno es una manera más

Los rollitos de pollo al horno es una manera más divertida a la par que calórica de comer filetes de pollo, digamos que es una manera más amigable y sabrosa.

Esta receta tiene un poco de elaboración previa al horno, pero sin excesos en 30´tienes la comida o cena resuelta y la verdad varías un poco y te diviertes que es de lo que se trata.

Si tenéis medios, el pollo de caserío, buen bacon y queso de Idiazabal, este plato pasa inmediatamente a categoría de domingo. Tanto el bacon como el bacon o el queso son sustituibles por los ingredientes que tengáis, jamón serrano, pimiento del piquillo asado, setas. Pon lo que usted quiera ¡oiga!

Receta completa en el blog #canallaguide enlace en la bio

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a merluza rebozada en salsa es una receta bien de

a merluza rebozada en salsa es una receta bien de aprovechamiento o bien de una planificación anterior, en cualquier caso es una pedazo de receta.

La merluza es una pescado sanísimo e ideal para dietistas y dietólogos, por eso y para perder esas interesantes virtudes, la rebozamos y luego la metemos en salsa, así a lo loco.

El pescado rebozado ya sea a la andaluza o con huevo me es especialmente interesante, no lo hago mucho pero me encanta, es verdad que además si sobra puedes hacer esta receta para dar una segunda oportunidad a los restos. No es este el caso, la idea venía planificada después de comerme el cogote de la misma.

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En caso de tener una buena merluza el cogote de me

En caso de tener una buena merluza el cogote de merluza al horno es de las mejores recetas y si tienes brasas todavía más, una receta fácil y estupenda, no dejéis de hacerla.

La merluza da mucho juego, todo hay que decirlo, si además está bien de precio da para unas cuantas recetas, algunas de domingo, como es este caso, una suerte de cogote al estilo de Orio.

Una ensalada o unas patatas panaderas son buen acompañamiento, pero para mi es plato único, no necesitas más mandangas, salvo que quieras reventar, algo muy típico del amante de la lorza y que paga en simpáticas cuotas en un gimnasio al que no va.

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El potaje de vigilia es una receta típica de esta

El potaje de vigilia es una receta típica de estas fechas más que recomendable por lo rica que está y lo fácil que es.

El potaje de vigilia es una receta elaborada si tenéis prisa o vagancia tenéis otras maneras de solventar la receta pero la de hoy es la de dedicar tiempo y paciencia, que tampoco pasa nada y estamos de vacaciones.

Este es un potaje que tradicionalmente se ha servido los viernes de cuaresma en España. Debido a la prohibición religiosa de comer carne, este plato contiene como aporte proteico el bacalao en salazón, el huevo y los garbanzos, si no abusas de la grasa es un plato bastante equilibrado.

Receta completa en el blog #canallaguide enlace en la bio

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Los fettuccine alle vongole o lo que viene siendo

Los fettuccine alle vongole o lo que viene siendo fettuccine con almejas, receta fácil, sabrosa y carísima pero si tienes posibles, merece la pena.

De este plato existen dos versiones canónicas, os traigo la blanca y próximamente os traeré la que tiene tomates, en cuanto me recupere del esfuerzo económico. En cualquier caso es un dispendio contenido, que no son almejas de Carril pero sí suficientemente buenas.

En Italia he visto hacerlas con unas almejas similares a las chirlas pero lo habitual es que se haga con almeja fina.

La receta completa en el blog #canallaguide link en la bio

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Hoy traigo una de las sopas más fáciles del mund

Hoy traigo una de las sopas más fáciles del mundo mundial y no por ello menos rica, con ustedes ¡la sopa de puerros!

Los puerros tienen merecida fama de generar simpáticas flatulencias que para algunos «raritos» son un problema por lo que sí ese es tu caso es mejor que moderes el consumo o incluso lo anules. Lo que sí he comprobado es que suscita miradas lascivas por parte de mi perro.

El puerro tiene también el nombre de ajoporro o simplemente porro, lo que puede llevar a alegres confusiones entre diferentes aficiones, por eso prefiero llamar al puerro con este nombre no sea que alguien piense que me doy a otros consumos y bastante mala fama tiene un servidor para confundir todavía más a la muchachada.

Os dejo el enlace en la bio
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La ensalada César perfecta dicho desde la modesti

La ensalada César perfecta dicho desde la modestia y la humildad es una de las ensaladas más molonas que existen, no dejéis de probarla.

La ensalada César es típica de muchos restaurantes y abundante en los de comida rápida en los que se le añade un aporte «megacalórico» para contrarrestar los posibles efectos beneficiosos de la lechuga.

Parece que el inventor de la ensalada es fue el chef del restaurante Cardini, Remigio Murgia, aunque el plato se nombró ensalada César en honor al dueño y también cocinero César Cardini. Su hija Rosa contaba que su padre inventó la ensalada cuando el Cuatro de julio de 1924 se agotaron los suministros de la cocina. Cardini se las arregló con lo que tenía, y agregó el estilo dramático de preparación a un lado de la mesa y mezclando enérgicamente todos los ingredientes a la vista del comensal. Lo que viene siendo tener bastante morro, del bueno.

La receta completa ya en el blog #canallaguide enlace en bio 🔛🔛🔝🔝

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La crema de legumbres, calabaza, sus ibéricos y p

La crema de legumbres, calabaza, sus ibéricos y piparras es un título que da empaque a lo que viene siendo un puré, excelente pero puré al fin y al cabo, cosas de pijos.

Estando en una subida libre de precios esta receta viene pintiparada, tenía unos restos en la nevera que por sí solos no quitaban el hambre ni a medio comensal, daban más pena que hambre, pero con un poco de imaginación y algo de morro salen recetas resultonas.

Las cremas o purés son una excelente segunda vida a verduras, sopas y demás preparaciones que dejan restos pero no suficientes para una elaboración.

La receta completa en el blog #canallaguide link en la bio 🔛🔛🔝🔝

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Las vainas con tomate y patata es un plato de que

Las vainas con tomate y patata es un plato de que me encanta hacer en verano, pero que en otras estaciones resuelvo con más cara que espalda.

Esta es una receta de chef falso, de persona humana vaga, de tener morro y hambre a partes iguales, de poco tiempo pero sí ganas de comer rico. Y además fuera de temporada. Parece difícil pero no lo es.

No os daré la brasa con las virtudes de comer vegetariano pero si no os podéis resistir poner un poco de jamón ibérico puede ayudar a calmar tus ansias carnívoras.

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Sí, la borraja me gusta, mucho y generalmente en

Sí, la borraja me gusta, mucho y generalmente en preparaciones sencillas como es esta, la borraja con patatas, que lleva lo que dice y un chorrete de aceite. Sin más.

La borraja es de las verduras más delicadas que existen, esto viene a significar para muchos carente de sabor, pero no es así, lo que hace esa sutileza de sabor es acompañar perfectamente a otros ingredientes, sea esta un simple aceite de oliva virgen extra.

Con las sobras de esta verdura suelo hacer sopas de verduras, arroces pero nunca tiro el caldo, que es una delicia y tiene propiedades mágicas contra todos los males de la humanidad.

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La comida basura existe pero si decides hacerla en

La comida basura existe pero si decides hacerla en casa por lo menos evitas procesos e ingredientes que aportan maldad y lorza, es el caso de los nuggets caseros.

La carne de contramuslo de pollo picada siendo tan asquerosa como la de pechuga tiene algo más de sabor y grasa algo que para esta receta tiene su punto, es verdad que tiene más desperdicio pero merece la pena. Yo la he picado, sin piel, en casa con mi artilugio picador casi sin arcadas.

La historia de los nuggets comienza en 1963, cuando el señor Robert C. Baker, de la Universidad de Cornell, desarrolló un método para formar pequeños bocados de pollo triturado, elaborados con las partes menos rentables del ave. Algo que en sí mismo no es malo pero que la industria aprovechó para hacer de las suyas, ahora mismo es uno de los productos peores de la comida basura o eso dicen.

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El bocata Forges es un bocata especial dedicado a

El bocata Forges es un bocata especial dedicado a uno de los más grandes de las ilustración y el humor, como el resultado me pareció «stupendo» se lo dedico al muslamen de Forges.

Parece que hay unanimidad en las fuentes que aseguran que la palabra “bocata” fue inventada por el inimitable humorista Antonio Fraguas, Forges. Se le atribuyen más palabras como gensanta, stupendo, muslamen o incrédibol, recomiendo a todos los desconocedores de este gran viñetista que busquen su trabajo, no me responsabilizo de las carcajadas.

Busca buenos ingredientes para hacer un gran bocadillo, no tienes que caer en el efecto comida basura.

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Del recetario aquí no se tira nada y del capítul

Del recetario aquí no se tira nada y del capítulo soy más vago que la mandíbula de arriba llega el arroz con borraja y huevo, receta rápida y sabrosa, ¿alguién da más?
Ya he comentado mi afición por los platos de segundas vueltas, de restos, con las sobras se pueden hacer verdaderos lujos de platos, maravillas gastronómicas, como el otro día me sobró borraja cocida, me he marcado este plato que es de recetario familiar con sutiles modificaciones.

Con el caldo de cocer la borraja, la patata, la borraja sobrantes y algo de arroz puede dar de comer a un regimiento de manera eficaz y eficiente. Cosa que no podrás hacer tirando las sobras.

Os dejo el enlace en la bio 🔝🔝🔝🔛🔛🔝🔝🍝🍝🍝

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Ni Rodilla ni rodillo, el sándwich de queso azul,

Ni Rodilla ni rodillo, el sándwich de queso azul, rúcula y dátiles es invento mío y punto, basado en uno de los suyos pero perfeccionado por servidor, para mejor, añado.

Ya decía que soy muy fan Rodilla, este es de mis pocos vicios, pero como estoy en plan sanote me los hago en casa, que no los hace más sanotes pero por lo menos calma mi conciencia. También uso pan de molde con semillas e integral, que todo ayuda. Concretando, pan de molde integral con 4 cereales y 3 semillas, ¿cómo te quedas?

En el menú de Rodilla hay un sándwich parecido con queso azul y rúcula, pero que en vez de pasas pongo dátiles que son mucho más «cool» y además tengo un excedente y no se que hacer con ellos.

Receta completa en el blog #canallaguide enlace en la bio 🔛🔛🔝🔝✔️

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