El pollo asado a la nada

El pollo asado a la nada

El pollo asado a la nada es una de esas canalladas que tanto me gustan, parto de la desgana para llegar al culmen del vago, enciende el horno y que trabaje, mientras disfrutas de un buen libro o de no hacer nada.

No es un desprecio a la receta, es una gran receta, la virtud de la escasez de ganas de cocinar no restan un ápice a las ganas de comer rico, simplemente he reducido a la mínima expresión la cantidad de cosas que hago antes y durante el asado.

Hay un trabajo previo que consiste en adobar el pollo, es el único secreto y que hay que hacer la noche anterior, por lo demás es el horno el que hace el resto.

Dificultad

Para catacaldos.

Ingredientes

  • 1 pollo entero.
  • 1/2 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • Tomillo fresco.
  • Perejil fresco.
  • Albahaca fresca.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 1 vaso de agua o caldo.
  • 2 limones.
  • 2 limas.
  • Sal.
  • Pimienta.

La noche anterior ponemos el pollo bien limpio y seco en adobo seco, es decir las hierbas y pimienta, yo no le pongo limón es manía mía el no poner un ácido tanto tiempo, me da la sensación de que cocina la carne y queda más seca.

Enciende el horno y en la bandeja en la que vayas a asar el pollo, pones un vaso de vino, uno de caldo, el zumo de un limón y una lima los tallos de la albahaca y el perejil. Al pollo por la parte trasera introducimos sal, pimienta, un limón troceado, unas ramas de perejil y albahaca, cierra con unos palillos o cosiendo si eres costurero.

Introduce el pollo en el horno a 150º una hora, sube a 180º la última media hora o hasta que dore a tu gusto. Depende de tu horno, pero más o menos te llevará ese tiempo. Si ves que se seca añade agua o caldo a discreción, que no se seque que de ahí sale la salsa. Cuando esté saca y reserva.

Cuela el jugo del asado y ponlo a hervir a fuego alto. Pica el perejil y la albahaca y añade. La salsa quedará cremosa por reducción, pero si eres un cagaprisas puedes hacer dos cosas para ligarla, añadir harina de maíz diluida o ya fuera del fuego añadir una cucharada sopera de mantequilla y mover el cazo con alegría para que ligue. Up to you.

Para mi es un plato único con una rica guarnición o ensalada.

Marida este pollo con un buen Merlot o un buen vaso de agua y te ahorras las calorías del vinito.

  • Un poco de tomate triturado no le sobra, ponlo al inicio del asado.
  • El azafrán y el pollo se ponen ojitos.
  • Un acompañamiento molón son las setas, al ajillo, por ejemplo.
Calorías
188
Grasa
7,35g
Carbh
0g
Prot
28,69g
Hay 188 calorías en el pollo asado al horno (sin comer la piel) (100 g).
Desglose de Calorías: 37% grasa, 0% carbh, 63% prot.
* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

Menú recomendado:

Mientras te la zampas puedes poner música

La lista de Spotify: Lista verano 2020

o ver un poco de arte

Arte diario: Una obra al día en Instagram.

#FRENALALORZA



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