RECETAS PARA FRENAR LA CURVA: El pisto.

RECETAS PARA FRENAR LA CURVA: El pisto.

Hoy en recetas para frenar la curva: el pisto, una receta fácil, sabrosa que se puede tomar caliente, templada, como relleno o parte de un relleno, es una receta «multitask» que lo mismo vale para un roto que para un «descosio«. Merece la pena hacer un poco más de lo habitual y tienes unas cuantas posibilidades gastronómicovagas, véase un pisto con huevo, espaguetis con pisto, una empanada de pisto y atún, unas empanadillas de pisto y atún, bacalao con pisto, en resumen mil variaciones con un único esfuerzo grande y otros muy pequeños.

El pisto manchego o pisto a secas, es un plato tradicional de la cocina española que consiste en una fritada de diversas verduras de composición variable, aprovechad durante las verduras de temporada aunque hoy por hoy hay toda la temporada. Para mí el pisto sabe a verano, a cenas en el pueblo con pisto, huevos, leche de vaca, al grillar y las largas sobremesas, a comida humilde, como las migas, comidas de gente llana.

Dificultad

Lo anterior de lo siguiente de fácil

Ingredientes

  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento verde
  • 1/2 Pimiento rojo
  • 500g de tomate triturado
  • 1 Berenjena
  • 1 Calabacín
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen extra

Calentamos aceite de oliva virgen extra en una cazuela y pochamos la cebolla picados durante 15 minutos a fuego suave. Añadimos los pimientos picados y pochamos 15 minutos más. Por último incorporamos el calabacín, sofríe unos 10´y añade la berenjena a las 10´añade el tomate, salpimentamos al gusto, tapamos y dejamos pochar durante un mínimo de una hora aproximadamente.

La idea es que quede jugoso pero no caldoso, si fuere de aquesta manera, sube el fuego y destapa para que se diluyan los jugos sobrantes en forma de vapor de agua.

Marida con huevo frito o dos si son pequeños o eres de lorza amplia.

  • Es fácil sustituir las verduras si no te gusta el pimiento rojo se lo quitas y punto pelota.

*

Calorías
154
Grasa
12,05g
Carbh
11,94g
Prot
1,69g
Hay 154 calorías en Pisto (1 ración sin nada más).
Desglose de Calorías: 67% grasa, 29% carbh, 4% prot.

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