RECETAS PARA FRENAR LA CURVA: La sopa minestrone

RECETAS PARA FRENAR LA CURVA: La sopa minestrone

Hoy en recetas para frenar la curva: la sopa minestrone, una receta estupenda para obligar enseñar a comer verduras a gente que no le molan, es fácil juntas la punta de los dedos y gritando dices «è la pasta, non verdure» y ya lo tienes.

Esta sopa de origen italiano se caracteriza por estar compuesta de una variedad de verduras, casi siempre de temporada, y presentarse en muchas versiones ya que según la región donde se cocine, se prepara de una forma u otra. Como ingredientes comunes destacar la zanahoria, la cebolla y las judías verdes, todo bien picadito y acompañado de una pasta seca corta o en algunas ocasiones de arroz. Iguala vale para una comida, un plato único o una cena ligera.

Como siempre en estos momentos de reclusión os recomiendo hacer un poco más y así sobra y tenéis para otro día o darle una sorpresa al vecino o vecina que no puede salir de casa. Pero lo importante ya no es salir una vez al día es salir menos, incluso cada dos o tres días.

Dificultad

Quien tiene restos en la nevera tiene un tesoro (II).

Ingredientes

  • 1 calabacín
  • 1 Patata
  • 1 cebolla
  • 1 puñado de judías verdes
  • 1 tomate
  • 2 zanahorias
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pasta (yo puse estrellitas)
  • Perejil
  • Albahaca
  • Pimienta
  • Sal
  • Queso rallado

En una cacerola pon un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra rehoga las verduras que habrás troceado anteriormente. Deja unos minutos o hasta que la verdura coja cierto color, añade el tomate rallado deja sofreír unos minutos. Vierte agua o caldo, añade el perejil y la albahaca, deja hervir unos 40 minutos.

Una vez que la sopa esté lista añade la pasta y deja hervir hasta que esté al dente. Sirve en un pozal con queso rallado.

Marida perfectamente con un rosado rico.

*También puedes añadir alguna legumbre cocida, tipo alubia blanca y así tienes un plato único.

  • Puedes poner alguna verdura de hoja verde muy picadita como repollo o espinacas.

* Si eres un gumias todo lo anterior y conseguirás una lorza maravillosa.

Calorías
233
Grasa
12,6g
Carbh
21,74g
Prot
8,98g
Hay 233 calorías en Minestrone (en 235g).
Desglose de Calorías: 48% grasa, 37% carbh, 15% prot.

MENÚ RECOMENDADO:

MIENTRAS TE LA ZAMPAS PUEDES PONER MÚSICA O VER UN CUADRO

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