Los mejillones en vinagreta

Los mejillones en vinagreta

Se acaba la temporada de mejillones, este año un poco antes, el calor ayuda, y es buen momento para despedirse de ellos con esta sencilla receta de mejillones en vinagreta. Suelo hacerla a menudo, hago más cantidad y unos pocos los hago en salsa canalla y otros así, en vinagreta.

Sin ser muy de moluscos me gustan los mitílidos por su interés económico y gastronómico, su precio es moderado y sabor elevado. Dicho esto, vayamos a por la receta de los mejillones en vinagreta querido lector.

Dificultad

Para bivalvos

Ingredientes

  • Mejillones.
  • Pimiento verde.
  • Pimiento rojo.
  • Cebolleta.
  • Tomate.
  • Piparras.
  • Aceite.
  • Limón.
  • Vinagre.
  • Sal.
  • Pimienta.

Los mejillones en vinagreta

Abrir los mejillones al uso (casco de cebolla, ajo, granos de pimienta, clavo, laurel, vino y agua) y enfriad. Picar en pequeño las verduras en un recipiente con tamaño suficiente, más pequeño no tendría sentido. Mezclar las verduras bien picadas con el aceite, el limón y el vinagre. Yo le pongo caldo de abrir los mejillones frío.

En una bandeja plana poner los mejillones abiertos y sin la concha sin molusco. Repartir la vinagreta y a disfrutar.

Marida con un buen blanco, con uno malo no marida nada.

  • Si quieres le puedes poner algunas hierbas que te molen.
  • Un poco de tabasco da su punto.
  • El chile fresco también da su punto.

Resumen Nutricional:

Cals
155
Grasa
7,2g
Carbh
0g
Prot
21g
Hay 155 calorías en 100 g de los mejillones en vinagreta.
Desglose de Calorías: 44% grasa, 0% carbh, 56% prot.
* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

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