Se acaba la temporada de mejillones, este año un poco antes, el calor ayuda, y es buen momento para despedirse de ellos con esta sencilla receta de mejillones en vinagreta. Suelo hacerla a menudo, hago más cantidad y unos pocos los hago en salsa canalla y otros así, en vinagreta.
Sin ser muy de moluscos me gustan los mitílidos por su interés económico y gastronómico, su precio es moderado y sabor elevado. Dicho esto, vayamos a por la receta de los mejillones en vinagreta querido lector.
Dificultad
Para bivalvos
Ingredientes
- Mejillones.
- Pimiento verde.
- Pimiento rojo.
- Cebolleta.
- Tomate.
- Piparras.
- Aceite.
- Limón.
- Vinagre.
- Sal.
- Pimienta.
Abrir los mejillones al uso (casco de cebolla, ajo, granos de pimienta, clavo, laurel, vino y agua) y enfriad. Picar en pequeño las verduras en un recipiente con tamaño suficiente, más pequeño no tendría sentido. Mezclar las verduras bien picadas con el aceite, el limón y el vinagre. Yo le pongo caldo de abrir los mejillones frío.
En una bandeja plana poner los mejillones abiertos y sin la concha sin molusco. Repartir la vinagreta y a disfrutar.
Marida con un buen blanco, con uno malo no marida nada.
- Si quieres le puedes poner algunas hierbas que te molen.
- Un poco de tabasco da su punto.
- El chile fresco también da su punto.
Resumen Nutricional:
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Cals
155
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Grasa
7,2g
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Carbh
0g
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Prot
21g
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| Hay 155 calorías en 100 g de los mejillones en vinagreta. |
| Desglose de Calorías: 44% grasa, 0% carbh, 56% prot. |
* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.
MENÚ RECOMENDADO:
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