Etiqueta: mejillones

La borraja con crema de patata y mejillones

La borraja con crema de patata y mejillones

Si en enero quieres preparar un plato festivo y tu tarjeta no da más de sí la borraja con crema de patata y mejillones es tu receta. La borraja es una verdura que agradece las elaboraciones sencillas pero luce muy bien si le añades algún 

La paella a la madrileña

La paella a la madrileña

La paella a la madrileña tiene su origen en el desconocimiento de la paella valenciana original y en las ganas centralistas de tocar las narices a los valencianos, en cualquier caso está muy buena. He usado el mar y montaña del pollo con mariscos de 

El bisqué de pescado

El bisqué de pescado

El bisqué de pescados es una adaptación o mezcla entre sopa de mariscos y de pescados, buscando el sabor y la economía, que está la cosa muy malita. Se llama bisque o bisqué a este tipo de sopas cremosas y condimentadas de origen francés, que 

Los mejillones a la sidra

Los mejillones a la sidra

Si necesitas una excusa para abrir una botella de sidra te traigo la excusa perfecta, los mejillones a la sidra, una manera espectacular de zamparte unos mejillones y una botella de sidra. Los mejillones son el marisco más barato que puedes encontrar en el mercado 

La merluza con salmorreta, gambas y almejas

La merluza con salmorreta, gambas y almejas

La merluza con salmorreta, gambas y almejas es un pequeño lujo en un guiso marinero que no desmerece platos de mayor fama. Ya os conté que la salmorreta es una salsa típica alicantina muy usada en paellas y fideuas pero también en suquets o guisos 

Las almejas en salsa

Las almejas en salsa

Las almejas en salsa valen para una comida de fiesta de celebración, con un buen segundo tienes un menú apto para ricos. La almeja, un bivalvo que puede presentarse en diversas variedades, la almeja gallega, la fina, la rubia y la babosa,entre otras. Se trata, 

El arroz negro

El arroz negro

Uno de mis platos favoritos y de mis arroces preferidos es el arroz negro, debe de ser de las pocas recetas mundiales de color negro. El arroz negro se ve en varias zonas del mediterráneo, en España e Italia, aunque no sea un plato de 

Los mejillones en falso ceviche

Los mejillones en falso ceviche

Los mejillones en falso ceviche es una variación de los mejillones en vinagreta que tanto gustan y que arreglan un picoteo o un primer plato. El cebiche, ceviche, sebiche o seviche es un plato consistente en carne marinada, pescado, mariscos o ambos, en aliños cítricos. 

La zarzuela canalla

La zarzuela canalla

Es verano y hace calor, pero me resisto a no comer bien, por eso os traigo la zarzuela canalla, una forma rápida y fácil de apretarse un guiso marinero. Esta es una versión perfecta para quien no puede o no quiere cocinar, pero de verdad 

Los garbanzos con mejillones

Los garbanzos con mejillones

Los garbanzos con mejillones están fuera de lugar, ni es época de mejillones ni apetecen guisos, salvo a un servidor que es capaz de atufarse un guiso en cualquier estación por muy calurosa que esta sea. Ya no podía más de gazpachos, cremas frías y