Las koftas de pescado

Las koftas de pescado

Hoy estoy en plan exótico y me he currado unas koftas, en este caso de pescado, es una receta fácil y original que puede valer para introducir a los no iniciados en el mundo del pescadazo. Las koftas de pescado son ricas y fáciles de comer, a la par que exóticas.

Ya sabéis que las kofta, kafta, kebah es una familia de diferentes preparaciones hechas con carne picada y muy habitual en Oriente Medio, la India y los Balcanes, no es habitual en formato pescado, pero existe. De pescado, calamar, marisco…Os he propuesto las típicas de carne y os recomiendo acompañar  con un hummus o mutabal para tener un menú de inspiración exótica.

Utiliza el pescado blanco que tengas, te recomiendo usar restos que no vayas a usar, pero siempre blanco, lubina, dorada, merluza, lo que tengas eso sí, no te dejes un presupuesto que es un plato humilde.

Dificultad

No necesitas retrogusto.

Ingredientes

  • 200 gr de pescado.
  • 100 gr de gambón.
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro.
  • 1/2 cucharadita de comino.
  • 1/2 cucharadita de canela.
  • 1 cucharadita rasa de cúrcuma.
  • Pimienta negra.
  • Cilantro fresco.
  • Perejil fresco.
  • 1 huevo pequeño.
  • Sal.

Ponemos todas las especias en un mortero y las machacamos bien para hacer un polvo homogéneo.
En un bol mezclamos el pescado y el gambón que habrás picado o bien a mano o con una máquina de triturar con las especias. Le añadimos un huevo batido, perejil y cilantro fresco muy picado y sal. Mezclamos la masa con la mano para que nos quede todo bien integrado. En caso de que quedara muy líquido pon un poco de harina de garbanzos.

Haz croquetas y cocina las koftas a la parrilla o en una sartén a la plancha con un poco de aceite de oliva. Podemos también hacerlas en el horno a 200º durante unos 5-8 minutos.

Marida con una cervecita.

  • Puedes usar lubina, dorada y gambas de calidad pero no se si aporta.
  • Yo los he servido con hummus, pero una salsa picante de tomate no pinta mal o de ajo y sésamo.
  • Si le pones una cuchara de tajín a la mezcla del pescado fliparás.
Calorías
158
Grasa
5,9g
Carbh
11,6g
Prot
14,7g
Hay 158 calorías en las koftas de pescado (100 g)
Desglose de Calorías: 34% grasa, 29% carbh, 37% prot..
* Información facilitada por Fatsecret.

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#FRENALALORZA



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