Las lentejas beluga guisadas con verduras

Las lentejas beluga guisadas con verduras

Las lentejas beluga guisadas con verduras son el plato festivo que todos los niños frikis pedían a su madre y que nunca ponía con la excusa «hijo, las puse el lunes», así que yo casi todas las semanas como lentejas por trauma infantil, fíjate tú.

La lenteja beluga o caviar es una lenteja negra brillante muy pequeña que debe su nombre a la semejanza que tiene con el caviar, vamos que no se han roto el coco buscando nombres.

Texto de otro postque pego aquí sin vergüenza ninguna «las legumbres son de los alimentos más importantes de una alimentación equilibrada, son alimentos nutricionalmente recomendables teniendo en cuenta su composición en proteínas, hidratos de carbono, lípidos, fibra, minerales y vitaminas. Las legumbres son bastante parecidas entre ellas en su composición de nutrientes, el cual varía un poco en el cacahuete y la soja ya que el contenido de lípidos en estos puede alcanzar el 18%, frente a un 4% en el resto de legumbres».

Con calor las legumbres dan pereza en formato puchero, salvo si vives en el norte peninsular que las fabadas y cocidos son obligatorias. El resto de año dos tres veces por semana, mínimo.

Dificultad

La de cortar las verduras.

Ingredientes

  • 400 g de lentejas beluga.
  • 1 litro de agua.
  • 1/2 cebolla o una si es pequeña.
  • 6 dientes de ajo.
  • 2 zanahorias.
  • 1 pimiento verde.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 1/2 pimiento amarillo.
  • 2 cucharadas de tomate concentrado.
  • 450 g de patatas (opcional).
  • 1 cucharadas de orégano seco.
  • 1/3 de cucharada de comino molido.
  • 1 cucharada de pimentón dulce.
  • 1 hoja de laurel.
  • Sal marina.
  • Pimienta recién molida.
  • Aceite de oliva virgen extra.

Es un guiso que yo hago desde cero y sin casi aceite, me salto el sofrito y esa grasaza que me evito. En una cazuela de tamaño apropiado pon el agua fría las lentejas, las verduras troceadas en pequeño, el tomate concentrado, los dientes de ajo enteros, la hoja de laurel, las hierbas secas, sal, pimienta, el pimentón y una cucharada de aceite de oliva

Para las patatas tienes dos opciones, freírlas en cuadraditos y que sirvan de guarnición o bien ponerlas en trozos no muy grandes al empezar el guiso. Tú mismo.

Zampa sin pudor flatulencio.

Marida con un tempranillo.

  • Si quieres reducir la simpática flatulencia a su mínima expresión da un hervor previo a las lentejas de 1 minuto, cuela y refresca y sigue con la receta.
  • Las piparras son un elemento decorativo y gustativo, las legumbres sin piparras lloran.
  • Puedes poner productos cárnicos, mejor si son de cerdo, pero para mi n o son necesarios.
  • Puedes poner patata frita en cubos como guarnición.
  • Puedes poner arroz blanco como guarnición.
  • Si te va mucho puedes poner una cucharada de carne de pimiento choricero.
Calorías
380
Grasa
9,83g
Carbh
56,09g
Prot
21,38g
Hay 380 calorías en un plato de las lentejas beluga.
Desglose de Calorías: 22% grasa, 56% carbh, 21% prot.
* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

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