La sopa vaga Thai

La sopa vaga Thai

Cuando tienes invitados en casa y no te apetece mucho darlo todo en la cocina pero tampoco quieres quedar mal, has de saber querida, que aquí hay soluciones para ti, la sopa vaga Thai es de esos platos que hacen de tu cocina un compendio de sabores, un viaje gustativo que no deja indiferente al más gourmet de tus amigos .

El otro día hice una piscina de sopa de verduras, la sopa de verduras ahorradas, tanta cantidad que podría perfectamente dar de comer a todo un continente y que sobre para la cena, sin exagerar, total que con las sobras realicé el viejo truco del disimulo, con grandes dosis de pereza y morro a partes iguales.

La cocina tailandesa me gusta mucho, seguramente quitando la mediterránea y la mexicana es la que más me gusta, ya he puesto una sopa, versión de Tom Yum, e iré poniendo otras, os recomiendo que visitéis algún restaurante tailandés y os dejéis llevar.

Dificultad

La sabiduría de hacer una sopa y no tirar el resto..

Ingredientes

  • Sopa de verduras.
  • Setas de cultivo.
  • Setas Shitake.
  • Champiñones Portobello.
  • Hojas de espinacas.
  • Leche de coco
  • Tomate frito.
  • 1 aguacate.
  • Ajo.
  • 1 nuez de jengibre fresco.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Perejil.
  • Cilantro.
  • Guindilla.
  • Pimienta.
  • Harina de setas.
  • Sal.

Ya os decía esta receta viene de una buena sopa de verduras, tenla a mano.

En una cacerola pon un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra rehoga el ajo y el jengibre, cuando estén retira, añade las setas troceadas y deja que se hagan, retira y reserva. Añade el tomate frito, vierte la sopa, tritura y pasa por un colador fino.

Da un hervor, añade las setas, el cilantro, el perejil, sal, pimienta, una cucharada de harina de setas si la hubiera, las hojas de espinacas, el picante al gusto y una lata de leche de coco para cocinar. En cuanto las espinacas están tienes lista la sopa vaga Thai. A la hora de servir añade unos trozos de aguacate.

Marida perfectamente con un rosado rico.

  • Puedes añadir otras especias que te gusten.
  • El limoncillo, el galangal, las hojas de lima kaffir son bien.
  • Si se te gusta el picante prueba con guindillas frescas puedes, chiles o Salsa Sriracha.
  • La albahaca mola cantidubi.
  • Si no puede vivir sin proteina animal, los langostinos en esta sopa son una opción, carnívoro mío.
Calorías
233
Grasa
12,6g
Carbh
21,74g
Prot
8,98g
Hay 233 calorías en la sopa vaga Thai (en 235g).
Desglose de Calorías: 48% grasa, 37% carbh, 15% prot.

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