Las empanadillas mexicanas
Hoy en el título de la entrada hay un homenaje a México y sus chiles, realmente las empanadillas mexicanas son tan mexicanas como madrileñas.
Verdaderamente esta receta es el resultado de una variedad de restos que por sí solos no iban a ningún lado y juntos dieron un buen resultado, os lo aseguro.
Los chiles chipotles adobados son un recurso fácil y necesario en la despensa de los amantes del picor, a mi lo que más me gusta estos chiles es el aroma ahumado que aporta a los platos, de picante no van sobrados y es fácil de dosificar, importante usar la salsa en la que vienen.
DIFICULTAD
Para gente con sobras.
INGREDIENTES
- Masa de empanadillas.
- Salsa boloñesa de pollo y pavo.
- Aceitunas verdes sin hueso.
- Huevo duro.
- Queso semicurado picado muy fino.
- 1 chile chipotle adobado y su jugo.
- Cilantro fresco.
- Comino.
- Sal.
- Pimienta.
Es un plato de sobras, con lo que tienes que tener todo preparado. Sí no es así prepara la boloñesa, cuando ya lo tengas sigue los siguientes pasos.
Enciende el horno y precaliente a 180º, en un bol pon la boloñesa fría, el huevo duro picado, las aceitunas picadas, el comino, el chile en adobo, el adobo, el queso y el cilantro fresco, mueve y mezcla con alegría, tiene que quedar espeso, corrige de sal y pimienta si procede. Es mejor enfriar, en caso de que la boloñesa estuviera caliente.
Rellena las obleas con una cucharada pequeña, no llenes demasiado, cierra y cierra con puntillas.
Hornea uno 10 minutos o hasta que doren al gusto las empanadillas.
Marida con un buen tempranillo.
- Si quieres le puedes poner más hierbas, perejil, albahaca, tu mismo.
- Las puedes hacer fritas y quedarán estupendas, como tu cargo de conciencia.
- El picante ponlo al gusto, pero que tengan alegría.
- Un chutney de mango acompaña muy bien.
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Cals
327
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Grasa
23,5g
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Carbh
22,2g
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Prot
6,2g
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| Hay 327 calorías en 3 unidades de las empanadillas mexicanas (94 g). |
| Desglose de Calorías: 65% grasa, 27% carbh, 8% prot. |
* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.
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