Las empanadillas mexicanas

Las empanadillas mexicanas

Hoy en el título de la entrada hay un homenaje a México y sus chiles, realmente las empanadillas mexicanas son tan mexicanas como madrileñas.

Verdaderamente esta receta es el resultado de una variedad de restos que por sí solos no iban a ningún lado y juntos dieron un buen resultado, os lo aseguro.

Los chiles chipotles adobados son un recurso fácil y necesario en la despensa de los amantes del picor, a mi lo que más me gusta  estos chiles es el aroma ahumado que aporta a los platos, de picante no van sobrados y es fácil de dosificar, importante usar la salsa en la que vienen.

DIFICULTAD

Para gente con sobras.

INGREDIENTES

  • Masa de empanadillas.
  • Salsa boloñesa de pollo y pavo.
  • Aceitunas verdes sin hueso.
  • Huevo duro.
  • Queso semicurado picado muy fino.
  • 1 chile chipotle adobado y su jugo.
  • Cilantro fresco.
  • Comino.
  • Sal.
  • Pimienta.

Es un plato de sobras, con lo que tienes que tener todo preparado. Sí no es así prepara la boloñesa, cuando ya lo tengas sigue los siguientes pasos.

Enciende el horno y precaliente a 180º, en un bol pon la boloñesa fría, el huevo duro picado, las aceitunas picadas, el comino, el chile en adobo, el adobo, el queso y el cilantro fresco, mueve y mezcla con alegría, tiene que quedar espeso, corrige de sal y pimienta si procede. Es mejor enfriar, en caso de que la boloñesa estuviera caliente.

Rellena las obleas con una cucharada pequeña, no llenes demasiado, cierra y cierra con puntillas.

Hornea uno 10 minutos o hasta que doren al gusto las empanadillas.

Marida con un buen tempranillo.

  • Si quieres le puedes poner más hierbas, perejil, albahaca, tu mismo.
  • Las puedes hacer fritas y quedarán estupendas, como tu cargo de conciencia.
  • El picante ponlo al gusto, pero que tengan alegría.
  • Un chutney de mango acompaña muy bien.
Cals
327
Grasa
23,5g
Carbh
22,2g
Prot
6,2g
Hay 327 calorías en 3 unidades de las empanadillas mexicanas (94 g).
Desglose de Calorías: 65% grasa, 27% carbh, 8% prot.
* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

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