El brioche de pollo frito a la milanesa con cebolla ligeramente encurtida a la lima, con sus brotes verdes, jalapeños y mahonesa de chipotle

El brioche de pollo frito a la milanesa con cebolla ligeramente encurtida a la lima, con sus brotes verdes, jalapeños y mahonesa de chipotle

El brioche de pollo frito a la milanesa con cebolla ligeramente encurtida a la lima, con sus brotes verdes, jalapeños y mahonesa de chipotle es mi nuevo bocata favorito, punto.

El pollo empanado es una «guarrindongez» llena de males mayores, como es el pan y la fritura, que por cosas del destino hago de pascuas a ramos pero que disfruto como un niño chico. Son recuerdos de una infancia llena de guisotes, frituras y grasazas varias.

La verdad es que la mezcla de sabores y su «picantez» me han flipado de este bocata producto de la conjugación de no querer perder tiempo y ganar en sabores.

DIFICULTAD

Para lerdos.

INGREDIENTES

  • Pan brioche.
  • Pollo empanado a la milanesa.
  • Brotes de lechuga variados.
  • Jalapeños.
  • Salsa Chipotle.
  • Mayonesa.
  • Cebolleta.
  • Limas.
  • Sal
  • Pimienta.

Corta en juliana la cebolla, añade el jugo de lima y deja que se encurten una hora.

Junta la salsa de chipotle con la mahonesa.

El empanado milanesa es muy sencillo añade al pan rallado, parmesano rallado y yo le pongo también perejil, pimienta, cebolla y ajo en polvo, pero esto es opcional. Pasa el pollo por huevo y pan rallado milanés.

Fríe en aceite caliente el pollo en tandas, dora y saca a un plato con papel para quitar el exceso de aceite.

Tuesta el pan, sin que se queme, pon una capa de la pasta de mahonesa de chipotle, el pollo frito, encima la lechuga, la cebolla encurtida, los jalapeños, más mahonesa y tapa con el otro pan, sirve y zampa.

Marida con una cerveza y una peli.

  • Si quieres puedes añadir otros chiles a tu gusto y aguante.
  • Mejor los contramuslos deshuesados que la pechuga.
  • Puedes poner un  huevo duro y jamón para ser un poco más gañán, corazón.
  • Si odias el pan y los carbohidratos simples, haz como si fuera una ensalada.
Calorías
195
Grasa
6 g
Carbh
29g
Prot
9g
Hay 195 calorías en el brioche de pollo frito a la milanesa con cebolla ligeramente encurtida a la lima, con sus brotes verdes, jalapeños y mahonesa de chipotle.
Desglose de Calorías:  26% grasa, 56% carbh, 17% prot.
* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

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