Judías canallas

Judías canallas

Hoy traigo una receta de las aúpa, alubias y pato, una combinación que parece muy loca, pero que está de muerte. Muy recomendable para combatir el frío invernal y la delgadez.

Quien me lee sabe que Canalla en el título de la receta es igual a como me da la real gana pequeña modificación y en menor medida adecuación, de la receta a un tiempo, tal vez, más actual. En resumen estas judías canallas es mi versión del platazo francés Cassoulet, que de bueno parece español y que hago cuando estoy especialmente contento y tengo la posibilidad de dormir dos horas de siesta.

Esta versión es infinitamente menos grasa que las versiones francesas y menos elaborada, yo recomiendo que si quieres comer Cassoulet te vayas al sur de Francia y lo comas en cualquier restaurante de la zona, así comes y viajas, dos cosas muy interesantes de hacer y recomendables ambas las dos.

El Francia hay peleas y grandes disputas por decidir quién el el inventor o la ciudad original, en esta receta mía esto no ocurre ni ocurrirá. No suelo disputar el origen de mis recetas.

Si os preocupan las alegres y divertidas ventosidades que os puedan generar, recordad que hay quien dice que un buen pedo asusta al diablo, cosa muy necesaria en estos difíciles tiempos. Vamos a por las judías canallas.

Dificultad

Apta para lelos

Ingredientes

  • Dos botes de alubias en conserva de calidad
  • Una lata de confit de pato
  • Tomate
  • Cebolla
  • Ajos
  • Un vaso de vino blanco
  • Laurel
  • Sal
  • Pimienta

Judías canallas Cassoulet

Doramos los muslos de pato, retiramos y en la en la misma cazuela ponemos un poco de la grasa del pato y sofreímos la cebolla y los ajos picaditos. Cuando la cebolla esté pochada, añadimos los tomates pelados y troceados y el laurel. Lo rehogamos todo durante cinco minutos, regamos con el vino blanco y dejamos que hierva para que se evapore el alcohol.

Escurrimos las judías y las echamos en la cazuela. Ponemos también el pato y añadimos un poco de agua para que no quede seco. Cocinamos durante 10 minutos más, a fuego medio y retiramos del fuego. Servimos con precaución ventosil.

Marida primero con un Aerored y con un antiácido después.

  • Puedes poner unas setas de temporada.
  • Tienen que estar de muerte con mollejas de pato confitadas.
Calorías
380
Grasa
9,83g
Carbh
56,09g
Prot
21,38g
Hay 380 calorías en un plato de las judías canallas.
Desglose de Calorías: 22% grasa, 56% carbh, 21% prot.
* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

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#FRENALALORZA


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