El arroz meloso de carcamusas y vainas
![El arroz meloso de carcamusas y vainas](https://i0.wp.com/www.canallaguide.com/wp-content/uploads/2022/04/1af2703e-1a77-457c-aa42-6ba5dd703bfb-scaled.jpg?fit=768%2C1024&ssl=1)
Es importante que no digas a tus comensales que este es un arroz de sobras para que valoren tu «esfuerzo» por agradar y el tiempo dedicado, no dejes a la vista los tuppers que te pillan fijo, por lo demás es un plato de restos, claramente, me sobraron unas carcamusas y unas vainas cocidas, juntarlo es cosa de necesidad.
Los arroces melosos evitan sacar la paella y puedes hacerlos en una cacerola, olla o sartén alta, pero nadie te impide hacerlos caldosos o seco, lo importante es no tirar comida.
DIFICULTAD
Especial canallas.
INGREDIENTES
- Arroz.
- Carcamusas.
- Judías verdes o vainas cocidas.
- Caldo de cocer las vainas.
- Romero.
- Azafrán.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
- Pimienta.
![El arroz meloso de carcamusas y vainas El arroz meloso de carcamusas y vainas](https://i0.wp.com/www.canallaguide.com/wp-content/uploads/2022/04/647d51ab-c1f4-4764-8939-160f3b44d5a8-scaled.jpg?w=348&h=463&ssl=1)
![El arroz meloso de carcamusas y vainas El arroz meloso de carcamusas y vainas](https://i0.wp.com/www.canallaguide.com/wp-content/uploads/2022/04/857e81b3-9d26-44cb-a311-72e0a96570d5-scaled.jpg?w=348&h=261&ssl=1)
![El arroz meloso de carcamusas y vainas El arroz meloso de carcamusas y vainas](https://i0.wp.com/www.canallaguide.com/wp-content/uploads/2022/04/1eaa7091-2ba6-419c-8b5a-caa05fb0bdd6-scaled.jpg?w=348&h=254&ssl=1)
![El arroz meloso de carcamusas y vainas El arroz meloso de carcamusas y vainas](https://i0.wp.com/www.canallaguide.com/wp-content/uploads/2022/04/1732caa6-a584-4ec3-92b5-ced69556b9f8-scaled.jpg?w=368&h=491&ssl=1)
![El arroz meloso de carcamusas y vainas El arroz meloso de carcamusas y vainas](https://i0.wp.com/www.canallaguide.com/wp-content/uploads/2022/04/9a9cce3e-2066-48af-be37-7f9c494d5fd6-scaled.jpg?w=368&h=491&ssl=1)
![El arroz meloso de carcamusas y vainas El arroz meloso de carcamusas y vainas](https://i0.wp.com/www.canallaguide.com/wp-content/uploads/2022/04/9f8eed17-7ea1-4572-aeae-76a3acc9084d-scaled-1250683313-1649928860582.jpg?w=472&h=353&ssl=1)
![El arroz meloso de carcamusas y vainas El arroz meloso de carcamusas y vainas](https://i0.wp.com/www.canallaguide.com/wp-content/uploads/2022/04/1af2703e-1a77-457c-aa42-6ba5dd703bfb-scaled.jpg?w=472&h=629&ssl=1)
En una sartén alta pon a calentar las carcamusas, con el caldo de cocer las vainas, cuando hierva añade el arroz, el romero y el azafrán, deja a fuego fuerte 5 minutos, lo bueno del arroz meloso es que puedes meter la cuchara y mover el arroz, ¡qué digo puedes, debes!
Corrige de punto de sal y pimienta, quita el romero, ve vigilando que el caldo no falte, a las malas añade más, a las buenas no, pon las vainas a los 10 minutos; a los 12 minutos apaga y deja reposar 5 minutos.
Sirve y zampa.
Marida con el vino fresquito como un rosado.
- Un alioli de lima le viene fantástico.
- He puesto las verduras que tenía, pon las que tengas.
- Si puedes añade las setas que tengas.
- En modo fideuá también funciona.
- Ten cuidado con la cantidad de romero, que no apeste solo tiene que perfumar al arroz.
RESUMEN NUTRICIONAL:
Calorías
199
|
Grasa
7,7g
|
Carbh
24g
|
Prot
7,7
|
Hay 199 calorías en una ración del arroz meloso de carcamusas y vainas . |
Desglose de Calorías: 35% grasa, 49% carbh, 16% prot.
|
* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.
MENÚ RECOMENDADO:
- El arroz meloso de carcamusas y vainas.
- Una pieza de fruta.
MIENTRAS TE LA ZAMPAS PUEDES PONER MÚSICA
La lista de Spotify: Lista para cocinar