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El arroz meloso de carcamusas y vainas

El arroz meloso de carcamusas y vainas
El arroz meloso de carcamusas y vainas es un pedazo de plato que tienes que probar, no dejes de hacerlo sorprenderá a tu suegra o a tu amiga la tiquismiquis.

Es importante que no digas a tus comensales que este es un arroz de sobras para que valoren tu «esfuerzo» por agradar y el tiempo dedicado, no dejes a la vista los tuppers que te pillan fijo, por lo demás es un plato de restos, claramente, me sobraron unas carcamusas y unas vainas cocidas, juntarlo es cosa de necesidad.

Los arroces melosos evitan sacar la paella y puedes hacerlos en una cacerola, olla o sartén alta, pero nadie te impide hacerlos caldosos o seco, lo importante es no tirar comida.

DIFICULTAD

Especial canallas.

INGREDIENTES

  • Arroz.
  • Carcamusas.
  • Judías verdes o vainas cocidas.
  • Caldo de cocer las vainas.
  • Romero.
  • Azafrán.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • Pimienta.

En una sartén alta pon a calentar las carcamusas, con el caldo de cocer las vainas, cuando hierva añade el arroz, el romero y el azafrán, deja a fuego fuerte 5 minutos, lo bueno del arroz meloso es que puedes meter la cuchara y mover el arroz, ¡qué digo puedes, debes!

Corrige de punto de sal y pimienta, quita el romero, ve vigilando que el caldo no falte, a las malas añade más, a las buenas no, pon las vainas a los 10 minutos; a los 12 minutos apaga y deja reposar 5 minutos.

Sirve y zampa.

Marida con el vino fresquito como un rosado.

  • Un alioli de lima le viene fantástico.
  • He puesto las verduras que tenía, pon las que tengas.
  • Si puedes añade las setas que tengas.
  • En modo fideuá también funciona.
  • Ten cuidado con la cantidad de romero, que no apeste solo tiene que perfumar al arroz.
Calorías
199
Grasa
7,7g
Carbh
24g
Prot
7,7
Hay 199 calorías en una ración del arroz meloso de carcamusas y vainas .
Desglose de Calorías: 35% grasa, 49% carbh, 16% prot.
* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

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  • Una pieza de fruta.

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#FRENALALORZA

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