Croquetas de cocido

Señor SEO, aquí no meto el canalla ni de coña, pero croquetas y cocido claramente. espero que esté a su gusto. Lo que sí está al gusto son las croquetas, me podría comer una bandeja de croquetas para desayunar todos los días. Soy el monstruo de las croquetas. De verdad, me he llegado a comer bocatas de croquetas. Una locura.

Me gustan todas, las de pollo, las de jamón, las de setas y las de cocido hete aquí que os voy a dar la receta, la receta perfecta. Os saldrán bien sí o sí. También os daré algún truco.

Las croquetas de cocido madrileño son una magnífica receta de aprovechamiento, y puedes dar de comer a un regimiento, unas croquetas unos huevos fritos y unas patatas bravas y puedes dar de comer a una pequeña manada de gumias.

Dificultad

Laborioso, pero piensa en el futuro, relamiéndote

Ingredientes

• 170 g de carne del cocido

• 1 huevo duro

• 1/2 cebolla

• 80 g de harina de trigo

• 20 g de harina de maíz – maizena –

• 80 g de mantequilla (o 100 ml de aceite de oliva virgen extra)

• 20 g de aceite de oliva

• 1 l de leche entera – si es de oveja o cabra, mejor –

* Para rebozar y freír

• harina

• 3 huevos batidos

• pan rallado

• aceite de oliva virgen extra

Corta la mantequilla en dados y ponla con el aceite a derretir en una cazuela. Pica finamente la cebolleta y añádelos a la cazuela. Rehoga durante 5-6 minutos o hasta que esté pochada, incorpora las carnes picada y saltéalo.

Añade la harina y rehoga bien. Vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover. Añade el huevo duro picado. Cocina la bechamel durante 20 minutos aproximadamente removiendo constantemente.

Extiende la masa sobre una fuente. Unta la superficie con un poco de mantequilla o aceite para que no se haga costra y déjala enfriar.

Cuando la masa esté fría, corta y moldea las croquetas. Enharina, pasa por huevo y pan rallado y fríelas en aceite bien caliente.

Cuando estén hechas, retíralas de la sartén y ponlas a escurrir el exceso de aceite sobre un plato cubierto con papel de cocina.

Sirve.

No me deis las gracias.

Marida con unas patatas fritas y unas cañas.