Etiqueta: Gastronomía madrileña

Las croquetas de Bacalao

Las croquetas de Bacalao

Croquetas de jamón, cocretas, croquetas, bolas, pelotillas, esferificaciones, dilo como quieras, pero zámpatelas con moderación es tu responsabilidad. Te recordamos que el abuso de las croqueta de jamón produce lorzas.

Croquetas de jamón

Croquetas de jamón

Croquetas de jamón, cocretas, croquetas, bolas, pelotillas, esferificaciones, dilo como quieras, pero zámpatelas con moderación es tu responsabilidad. Te recordamos que el abuso de las croqueta de jamón produce lorzas.

Penne rigati con chorizo

Penne rigati con chorizo

Hay comidas, hay platos que son propios de nuestra infancia y que por algún modo siguen en el imaginario de las nuevas generaciones. Sin ser una receta italiana de pasta y ni una receta en principio festiva, si es una receta que puede ser de 

Bao canalla

Bao canalla

En mi constante búsqueda hedonista de los placeres primarios llegue a la conclusión que la comida de aprovechamiento o de «sobras» con un pelín de curro y un mínimo de gusto pueden ser un puto lujo. La ropa vieja es un plato de sobras del 

La Colmada

La Colmada

Cuando uno se junta para ir a celebrar un cumpleaños con colegas generalmente hay dos opciones, atufarse o disfrutar de la mesa. Si por casualidad entre esos amigos hay afición por ambas tareas y los planetas se alinean, seguramente La Colmada sea el sitio perfecto. 

Croquetas de cocido

Croquetas de cocido

Señor SEO, aquí no meto el canalla ni de coña, pero croquetas y cocido claramente. espero que esté a su gusto. Lo que sí está al gusto son las croquetas, me podría comer una bandeja de croquetas para desayunar todos los días. Soy el monstruo 

Taberna Gallo Canta

Taberna Gallo Canta

Si eres un canalla como un servidor, te gustan las tabernas, esto es así. Seguramente es el establecimiento que más te gusta, más que una frutería, farmacia o papelería. Si la taberna la regentan un tabernero y un sumiller que además hacen la mejor tortilla 

Bocata de calamares con falso alioli

Bocata de calamares con falso alioli

El bocata de calamares es a Madrid lo que el bacalao a Bilbao o a la paella a Valencia, es el emblema de la tasca madrileña y por desgracia uno de los bocatas peor tratados. Calamares de mierda con pan de mierda hacen mierda. Hay 

Cocido Canalla

Cocido Canalla

El Cocido Canalla es a todos los efectos el Cocido Madrileño pero como el blog es mío le pongo el nombre que quiero, esto es así. Me gusta cuando llegan los primeros fríos, en otoño, aunque lo tomo también en verano con una bolsa de