La otra salsa brava
La otra salsa brava es una de las miles de recetas que circulan por bares con la sana intención de dar su versión de esta rica salsa. Aunque el mundo de las salsas suele ser muy estable y preciso en el caso de las las …
Etiqueta: tapas
El lacón a la gallega
Ahora que se pone en duda la bondad del jamón cocido os traigo el lacón a la gallega una de las estrellas de la cocina gallega y que es gloria bendita. Para los que se pregunten la diferencia entre el jamón de York, el cocido …
La tosta de anchoas con pimientos verdes fritos
Pocos ingredientes y un resultado espectacular, con la tosta de anchoas con pimientos verdes fritos triunfas fijo como tapa o cena ligera. El bocadillo de pimientos con anchoas es un bocadillo que en tiempos lucía en las pizarras de mucho bares de Madrid, actualmente se …
Las mejores croquetas de jamón
En este país decir que haces las mejores croquetas de jamón parece exagerado pero no lo es, es una receta de cocinero top y que yo he tuneado. Las croquetas aceptan mil rellenos en muchos casos de aprovechamiento de sobras, este caso es una receta …
El maíz tostado Cancha
El maíz tostado Cancha es un aperitivo rico que conocemos gracias a la gastronomía peruana y que en casa se puede hacer fácilmente. Esta forma de maíz es rica en antioxidantes, almidones resistentes, ácido fólico y fitonutrientes, todos los cuales son importantes para mantener un …
Las patatas fritas con pimientos
Las patatas fritas con pimientos es una guarnición o una tapa perfecta más si quieres aumentar tus lorzas, te animo a consumirlas con moderación. Las patatas fritas no es la mejor manera de comer patatas, mucho mejor cocidas enfriadas en nevera y usadas de manera …
La bruschetta de pesto rosso y su tomate Cherry
Un picoteo rápido, una entrada o una cena ligera se pueden resolver de manera óptima con la bruschetta de pesto rosso y su tomate Cherry. Bruschetta es el nombre que recibe un plato originario de la cocina italiana, concretamente de parte de Italia central y …
Las patatas con mahonesa de piquillo y ajo asado
Las patatas con mahonesa de piquillo y ajo asado viene a sumar lorza pero, mira, un día es un día y seis media docena. Y así todo. Aprovecho y os felicito la Navidad con una receta de capricho. Las patatas bravas suelen ser el capricho …
Las aceitunas negras aliñás
Las aceitunas negras aliñás es un receta que con muy poco esfuerzo pasan las aceitunas a otro nivel y que permite dar tu personal toque a las olivas. La aceituna es uno de los pocos alimentos que reúne los cuatro sabores básicos que detecta el …
Los callos a la madrileña
Un clásico del recetario que algunos aborrecen y otros glorifican, para un servidor los callos a la madrileña son un pequeño lujo que con un buen pan hacen que disfrute como un niño pequeño con zapatos nuevos. Sin ser fan de la casquería hay una …