Crema de coliflor y queso Edam

Crema de coliflor y queso Edam

Viva la coliflor y sus derivadas. Lo tenía que decir. Pero es que de la coliflor molan hasta los andares. Hoy traigo una receta de crema de coliflor y queso, hoy tocaba Edam. Es una recta fácil, rápida y riquísima.

Es una recta francesa de toda la vida, yo paso de la nata y la cocino con un poco de leche, pero podéis cocerla en agua y tan pancho. Lo mismo con el queso si no os gusta o queréis otro admite casi cualquier cosa.

Podéis decorar con unos frutos secos tostados en una sartén o pan frito, en cualquier caso es una crema brutal.

Dificultad

Para seres vivos pluricelulares

Ingredientes

  • Coliflor
  • 1 cebolla
  • 100 g de queso yo usé Edam
  • 1 vaso de leche
  • 1 vaso de agua
  • Una cucharada de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Cebollino para decorar
  • Rehogamos la cebolla en la cazuela a fuego suave unos 10 minutos sin que coja color, mientras trocea la coliflor en trozos menudos. Añade a la cazuela junto con la leche, el agua, la sal y la pimienta. Cocer unos 15 minutos sin que la coliflor se haga demasiado. Añade el queso y remueve para que se deshaga.
  • Triturar y corregir con agua, sal y pimienta, si procede. Sirve en plato hondo con el cebollino y un chorrete de aceite. Flipa.
  • Marida estupendamente con ternera asada de segundo.

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