Coliflor en salsa

Coliflor en salsa

Poco glamour tiene la Coliflor, por eso mola, y por su sabor y su versatilidad. En falso cuscús, crema, salsas, sola, con almejas. Yo hoy traigo una manera muy especial, simple y rica.

Dificultad

Para lerder

Ingredientes

  • 1 coliflor mediana
  • Harina para rebozar
  • 4 Huevos
  • Aceite para freír
  • para la salsa verde:
  • 1 Cebolla
  • 2 hojas laurel
  • 2 dientes ajo
  • Unas ramitas de perejil
  • 150 ml vino blanco
  • 2 Cucharadas harina
  • 500 ml caldo de cocer la coliflor ó agua
  • Cuece en abundante agua salada la coliflor en trozos regulares. Debe de quedar entera. No debe de tardar mucho 10 ó 15 minutos. La escurrimos bien y que enfríe para que el rebozado sea cómodo.

    Preparamos el rebozado, harina y luego batido con un poco de perejil muy picado. Fríe en aceite bien caliente. Reservad en papel para que suelte el exceso de aceitazo.

    En una cazuela rehogamos el ajo y la cebolla bien picadas. Si queréis que la salsa quede espesa pon un poco de harina. Yo no lo suelo hacer. Pon la coliflor un poco de vino blanco y el perejil bien picado. Vierte el caldo y deja hervir hasta que la coliflor esté terminada.

    Marida con vaso de agua. Que hoy vamos de sanos.



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