Tabulé

Tabulé

Una ensalada que mola mogollón, para los meses más calurosos o para disfrutar como un loco de mezcla de sabores en cualquier momento. De origen sirio o libanés se consume en todo el mundo, si no lo haces estas tardando es uno de los grandes manjares de la vida.

La receta tradicional se hace con trigo bulgur yo lo sustituyo por cuacús, sale rico y no es una sustitución que se cargue el plato. Ahora si lo haces con trigo bulgur mejor que mejor.

La receta original lleva mucho perejil yo no le suelo poner tanto y añado menta, es mi aportación a la causa de la difusión de la gastronomía mediterránea.

Dificultad

Simple. Para merluzos.

Ingredientes

  • 3 tomates de ensalada
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 taza de perejil de hoja plana
  • 1/2 taza de hierbabuena
  • 1 taza de cuscús
  • 15 cl de zumo de limón
  • 10 cl de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Lavad bien el perejil y la hierbabuena, secar con cuidado y picamos finamente.
  • Lavamos el tomate y también lo troceamos junto con la cebolla. Lo juntamos en un bol con el cusús. Aliñamos con aceite de oliva, zumo de limón y sal. Servimos y comemos, como está mandado. En este caso con un filete empanado.
  • Marida con un chiringuito en el Palmar.


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