Pollo al vinagre de Modena, tomillo y lima

Pollo al vinagre de Modena, tomillo y lima

Hoy tengo el morro fino y me apetece una receta de farde, pollo al aceto balsámico de Modena, tomillo y lima. Una receta fácil, rápida y que parece que eres un súper cocinero. No tiene pega.

El vinagre de Modena o aceto balsámico es un puto lujo que hay que pagar a precio de tinta de impresora o sangre de unicornio, pero merece la pena. Para este guiso no hay que gastar litros pero evitad esas mierdas que son caramelo líquido. Si os apetece o no tenéis aceto cambiarlo por un buen vinagre de Jerez que mola mazo también.

Dificultad

Lo puede hacer un percebe.

Ingredientes

  • Pollo
  • Media cebolla
  • Un par de dientes de ajo
  • Aceite
  • Vinagre o aceto
  • Brandy
  • 3 limas
  • Perejil
  • Tomillo fresco
  • Sal
  • Pimienta
  • En una cazuela baja, poner el aceite y dorar los trozos de pollo salpimentados y cortados en octavos, cuando estén dorados poner el ajo y la cebolla, que sofrían juntos. Verter el brandy y dejar que reduzca. Agregar el zumo de las limas y el tomillo. Dejar cocer un par de minutos y agregar el vinagre. Dejar cocer unos 20′. Servir. Comer. Dormir.

    Marida con un buen cava.



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