Migas canallas

Las migas son otro de los grandes inventos de la humanidad ibérica y en este caso las migas canallas no deja de ser una mezcla entre las extremeñas, las manchegas y las andaluzas.

Si tienes algún amigo «hiperdietado» es buen momento para que se haga pecador o no le invites. Seguramente trate de convencerte de las bondades de abandonar los carbohidratos simples y pasarte a la dieta proteica y que a él le va muy bien y es muy feliz y un montón de mierdas similares. Aleluya.

Dificultad

Muy fácil lo podría hacer un orangután y seguramente mejor que tú.

Ingredientes

• Pan de calidad de un día o dos.
• Pimentón dulce y picante.
• Una cabeza de ajos.
• Chorizo.
• Pimiento verde.
• Un vaso de agua.
• Sal.
• Aceite.

En primer lugar, la noche anterior a elaborarlas, se desmigaja la hogaza y se salpican las migas con agua (1 vaso). Se les añaden 1 o 2 ajos machacados y un poco de pimentón (1 cucharadita de cada tipo) y se tapan.

Al día siguiente, se calienta el aceite en la sartén. Freír 3 o 4 ajos enteros durante unos minutos para que el aceite coja sabor, y después retirarlos. Freír el pimiento verde y reserva. En el mismo aceite el chorizo cortados en trocitos, freír hasta que estén dorados.

Incorporamos la miga de pan y el pimentón y se le va dando vueltas a todo lentamente a fuego bajo hasta que se hagan. Deben quedar sueltas y doradas por lo menos a mí así me gustan.

Maridan con un huevo frito o dos, siempre cerca de la bota de vino.

• Estupendo como tapa.
• También como plato único
• El protagonista es el pan no lo olvides, busca uno bueno.
• Las uvas y el melón son un plus.

Resumen Nutricional:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

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