Cocinar, comer y beber como un canalla
Las patatas con choco recién llegadas de Huelva nos acercan un poco más a las vacaciones veraniegas, al mar, al disfrute, al buen comer y al buen vivir. La receta de las patatas con choco recién llegadas de Huelva parten de un sobrante de una …
La sepia guisada con patatas, ese lujo que solo conocen los amantes del guiso marinero y repudiado por los amantes de la plancha. De esta receta te saco dos, no me des las gracias. La sepia es muy amigo de los bares de tapas tradicionales, …
La olla gitana es una Oda a las legumbres, al vegetarianismo y al buen comer. Esto es así. Las legumbres me flipan y sin carnes ni grasazas más. Por lo general las legumbres se asocian a comidas pantagruélicas, de siesta, de morir, de excesos, pues …
Las migas son otro de los grandes inventos de la humanidad ibérica y en este caso las migas canallas no deja de ser una mezcla entre las extremeñas, las manchegas y las andaluzas. Si tienes algún amigo «hiperdietado» es buen momento para que se haga …
Suma y sigue, un pincho canalla que no deja de ser una receta de pincho moruno pero actualizada y ajustada a mis gustos. Son bien ricos y sencillos, lo mejor es pensar o hacerlo un día antes, es decir el marinado de un día para …
Un buen bocadillo tiene una serie de cualidades que lo acercan a la comida basura: fácil de preparar, variado, rápido, cómodo y barato, es el caso del bocata de lomo canalla. En este punto y lo que hace que el bocata no sea comida basura …
Si ya de por sí soy fan de las legumbres, de los garbanzos en particular, más. Si además puedo tomar legumbre en modo vegetariano «on» mejor que mejor. En este es el caso del potaje de garbanzos con espinacas, es vegetariano o vegano, aunque yo …
Una receta andaluza por antonomasia revisada y modernizada, vale que el gazpacho por sí, solo mola, pero después de un verano bañado en gazpacho probar cosas nuevas mola, es el caso del gazpacho con Parmesano. Dice la «guiquipedia»(no me apetece escribir)…»Algunos autores afirman del gazpacho, …
Quien me conoce sabe que son fan de la gastronomía tradicional andaluza, más allá del pescaito frito hay un mundo de platos humildes que me encantan y algunos me parecen sencillamente geniales. Como este. Los filetes en salsa de aceitunas es un guiso rápido, económico …