Pinchos canallas
Suma y sigue, un pincho canalla que no deja de ser una receta de pincho moruno pero actualizada y ajustada a mis gustos. Son bien ricos y sencillos, lo mejor es pensar o hacerlo un día antes, es decir el marinado de un día para otro.
Esta receta la hago habitualmente con pollo aunque admite ternera, cordero, cerdo, pavo o seitán si eres vegetariano o vegano.
Lo puedes hacer a la barbacoa a la plancha solo recuerda poner en remojo los pinchos de madera para que no se te quemen.
Dificultad
No hay que ser beréber ni vivir en el Sáhara para poder hacerlo.
Ingredientes
- Pollo troceado en dados regulares
- Pimentón
- Comino
- Cilantro
- Sal
- Ajo
- Pimienta
- Aceite
Pon en adobo el pollo con el resto de ingredientes por lo menos una noche. Al día siguiente ensarta en cada pincho los trozos de pollo unos tres o cuatro. En una plancha caliente pon los pinchos hasta que estén dorados.
Acompaña con un cuscús de verduras como hice yo y tienes un plato único estupendo.
Marida con un té a la menta en una terracita de Ouarzazate.