Las berenjenas bien acompañadas
Otro día sin poder ir a comprar y otra vuelta de tuerca al «voy a fliparme con mi nevera«, esta vez con las berenjenas bien acompañadas, receta barata, sencilla, de pocos ingredientes y fantástica.
Es una receta muy versátil puedes usarla como tapa, acompañamiento, con pasta o como es mi caso con un huevo frito y plato único. Tiene muy pocos ingredientes así que cuídalos, merece la pena.
Un plato que hacía mi madre en verano y que molaba mucho, he leído por ahí que es de origen griego, italiano, marroquí. Mentira, el origen es familiar. Digo, ¡ea!
Dificultad
No hace falta tener neuronas, ninguna.
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes.
- 800 g de tomates enteros de bote.
- 5 dientes de ajo.
- 1 cucharada de orégano.
- Perejil picado picado.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Pimienta.
- Guindilla.
- Sal.
Pica el ajo fino y corta en cubos las berenjenas. Puedes ponerlas en un colador con sal para quitar el amargor, media hora vale. Yo no lo hago, por vago y por que no le pillo el amargor por ningún lado.
En una sartén amplia, pon el ajo a dorar, pon la guindilla cuidando que no se queme, añade las berenjenas y deja hacer unos minutos, pon el tomate cortado a lo bruto y añade el orégano y deja que pierda el líquido. Añade el perejil finamente cortado y corrige el punto de sal y pimienta.
Es un plato que mejora un montón de un día para otro, y como os decía vale de guarnición, como tapa sobre un poco de pan, como salsa o plato único como es el caso.
Marida con el vino fresquito como un rosado.
- Si le pones ricotta y albahaca se convierte en la salsa de pasta Norma.
- Si le pones calabacín y cebolla pasa por un pisto manchego.
- Queda estupendo con unas aceitunas negras.
- La berenjena es muy amiga del pimiento asado, se conocen desde la infancia.
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Calorías
194
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Grasa
9,52g
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Carbh
15,31g
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Prot
13,62g
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| Hay 184 calorías en una ración de las berenjenas bien acompañadas. |
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Desglose de Calorías: 43% grasa, 30% carbh, 27% prot..
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* Información facilitada por Fatsecret.
MENÚ RECOMENDADO:
- Pimientos asados
- Las berenjenas bien acompañadas.
- Una pieza de fruta.
Mientras te la zampas puedes poner música
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