La sopa fría de melón, pepino y albahaca
No dejéis de probar la sopa fría de melón, pepino y albahaca es una delicia y una clara alternativa al gazpacho cuando como yo llevas litros y litros en el gaznate.
Todos los años termino harto de gazpacho, salmorejo y similares, esta sopa que traigo hoy es todo un descubrimiento, es a todas luces un gazpacho pero sustituye el tomate por melón, con notables resultados, prueba y me dices.
Aunque el tomate se ponga celoso está sopa cumple el mobjetivo de apaciguar el calor y estar rica por partes iguales, yo como soy un blando le he puesto algo de tomate para decorar.
Dificultad
Hay que tener calor.
Ingredientes
- Melón (mejor frío)
- Pepino con piel (mejor frío)
- Yogurt natural.
- Ajo.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Zumo de limón
- Pimiento verde.
- Cebolleta.
- Albahaca.
- Tomate cortado en cuadraditos.
- Sal fina.
La magia de esta receta la hace la trituradora, mejor si es de vaso, pero en cualquier caso el resultado es flipante.
Tritura todos los ingredientes (menos el tomate y unas pocas hojas de albahaca) unos 4 o 5 minutos o hasta que esté todo bien homogéneo, cuela por colador fino. Una vez que esté en este punto, corrige de sal, vinagre y aceite. Si faltara algún ingrediente añade y vuelve a batir. Ten cuidado con el exceso de aceite que no se convierta en una bomba calórica.
Mete en la nevera un par de horas para que enfríe bien. Sirve con la albahaca, un poco de tomate picado y unas gotas de aceite.
Marida con una siesta.
- Puedes hacer más o menos cremoso, añade miga de pan si lo quieres más espeso.
- Si quieres subir de nivel añade unas gambas cocidas.
- Un mango en trocitos es una guarnición guay, realmente cualquier fruta de verano.
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Calorías
212
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Grasa
15,6g
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Carbh
13,2g
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Prot
6,1g
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| Hay 212 calorías en una ración de la sopa fría de melón, pepino y albahaca (250 ml). |
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Desglose de Calorías: 65% grasa, 24% carbh, 11% prot.
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* Información facilitada por Fatsecret.
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