Etiqueta: albahaca

Los fettuccine a la puttanesca

Los fettuccine a la puttanesca

Una de las recetas más ricas de la gastronomía italiana son los fettuccine a la puttanesca, es un básico que debes controlar,  tendrás horas y días de gloria gastronómica. La salsa puttanesca es de las recetas más clásicas de Italia y yo la uso no 

Las berenjenas con tomate napolitanas

Las berenjenas con tomate napolitanas

Las berenjenas con tomate napolitanas es una receta total, vale como tapa, entrada, acompañamiento o con una pasta como plato principal, os la recomiendo encarecidamente. Las Solanum melongenas o familiarmente llamadas berenjenas se encuentran todo el año pero recomiendo tomarlas en temporada, yo me inflo 

La pizza de jamón

La pizza de jamón

Una buena pizza es un de mis alimentos preferidos, desgraciadamente mi horno no da para grandes lujos pero me cuesta resistirme a prepararla en casa, es el caso de la pizza de jamón de la receta de hoy. Las pizzas caseras molan, no son lo 

La sopa fría de melón, pepino y concassé de mango

La sopa fría de melón, pepino y concassé de mango

La sopa fría de melón, pepino y concassé de mango es una variación de una de las recetas más top que he hecho este verano, no dejes de probar esta delicia. La técnica del concassé consiste en que se corta lo que fuere en forma 

La sopa fría de melón, pepino y albahaca

La sopa fría de melón, pepino y albahaca

No dejéis de probar la sopa fría de melón, pepino y albahaca es una delicia y una clara alternativa al gazpacho cuando como yo llevas litros y litros en el gaznate. Todos los años termino harto de gazpacho, salmorejo y similares, esta sopa que traigo 

El calzone de pisto

El calzone de pisto

El calzone de pisto junta lo mejor de la Mancha y lo mejor de Italia y sale una receta que no puedes dejar de hacer, está riquísimo. En realidad yo sigo en mi cruzada de demostrar que con un pisto puedes hacer mil recetas y 

Los tomates Cherry asados y sus hierbas

Los tomates Cherry asados y sus hierbas

Los tomates Cherry asados y sus hierbas es una de las maneras de comer estos tomates, nada habitual pero que entrará en tu recetario, sorprendentemente ricos. El tomate cherri,​ también conocido como tomate cereza, tomate pasa o tomate uva, es un fruto pequeño y redondeado 

La salsa pesto de avellanas

La salsa pesto de avellanas

La salsa pesto de avellanas es una de las versiones baratas de la original, pero no por eso menos rica. Estupenda para pasta o para aliños. Como cualquier pesto vale para pasta o para comerla a cucharadas, aunque no es precisamente una salsa ligera. Si 

La ensalada de burrata, tomate y aliño de pesto de avellanas

La ensalada de burrata, tomate y aliño de pesto de avellanas

En la ensalada de burrata, tomate y aliño de pesto de avellanas tardas más en decir el nombre que en comerla, cosas de las buenas recetas. La burrata es un queso fresco de leche de vaca, de pasta hilada (pasta filata) y de forma redonda, 

La tapenade

La tapenade

La tapenade es una de esos básicos de la cocina que te vale para un roto y un descosido, la puedes hacer en un pispas y si la materia prima es buena, es un lujo. La tapenade es una pasta de aceitunas machacadas con alcaparras,