Receta de pollo al curry

Cuando estás con poca gana de cocinar y tienes invitados a casa, una forma de que se flipen es cocinando algo exótico como la receta de pollo al curry, funciona, de verdad, les hace cualquier mierda y les dices que es una receta que te dio una cocinera el calles de Hanoi cerca del Mercado de Dong Xuan en agradecimiento por salvar a su nieto de una muerte segura por motoatropello.

Tienes a los invitados en el bolsillo.

Aprovecho para decir que las anécdotas, las historias, no tiene que ser verdad, tienen que ser apasionantes, interesantes, graciosas, lo que sea, pero la verdad no es lo importante. Esto me lo enseño Trump.

Dificultad

No hace falta ser asiático.

Ingredientes

• Pechugas de pollo deshuesadas y troceadas
• Ajo
• Jengibre
• Cebolla mediana
• Pimiento rojo
• Pimiento verde
• Tomate
• Leche de coco
• Curry en polvo
• Comino
• Cúrcuma
• Pimienta de cayena
• Albahaca
• Perejil
• Cilantro
• Sal
• Pimienta

En el wok con aceite caliente saltea los trozos de pollo, reserva. Corta la cebolla en juliana. Los pimientos en tamaño más grande. Ralla el ajo, el jengibre y el tomate. En el mismo wok, en aceite caliente sofríe el ajo, el jengibre, cuidando que no se queme.

Añade la cebolla y los pimientos, cuando pasen unos minutos añade  el tomate. Echa todas las especias: el curry, el comino, la cúrcuma, la pimienta de cayena, pimienta negra y una pizca de sal. Revuelve bien por un par de minutos y baja el fuego a la mitad.

Ahora agrega el pollo  mezclando con el resto de ingredientes. Pon ½ vaso de agua y mezcla. Cocina a fuego suave por 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Pasados 10 minutos ponemos  la leche de coco. Mezcla bien y deja cocinar por 5 minutos más.

Corrige el punto de sal y apaga, deja que repose y sirve acompañado de arroz Basmati, zámpatelo, a mí me gusta que esté más bien picante.

Marida con una cerveza bien fría.