Banh Mi o bocadillo cojonudo vietnamita

Banh Mi o bocadillo cojonudo vietnamita

No es la recta original pero da igual. Es un bocata que hago bastante y mola mucho. Requiere algo de planificación, encurtidos de sobra y sobras de carne asada.

Es un lujo cenar este bocata con tu programa de TV favorito o incluso con amigos, si los tienes.

Dificultad

Imposible, si no sabes lo que es una baguette

Ingredientes 

Para 4 personas

  • Pan baguette de tamaño pequeño
  • Zanahoria
  • Pepinillo
  • Lomo de cerdo asado en lonchas o panceta
  • Cilantro fresco en hojas
  • Mayonesa
  • Salsa de soja ,
  • Vinagre de arroz
  • Mantequilla
  • Azúcar , 4 cucharaditas
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cómo hacer Banh Mi o bocadillo cojonudo vietnamita.

    Para realizar este bocata podemos comprar un lomo de cerdo ya asado en la charcutería o bien asar un trozo como de medio kilo o pillar panceta fresca.

    Pelamos y cortando en bastones muy finitos la zanahoria así como el pepino fresco. Si eres tan vago como yo y usas pepinillos en conserva, los cortamos también.

    En un bol ponemos el azúcar, el vinagre de arroz, mezclamos y echamos las verduras dejándolas maridar durante unas horas. Mejor de un día para otro.

    Cortamos la carne elegida en trocitos pequeños, lonchas finas o cómo te apetezca. Ponemos una sartén a calentar con la mantequilla, una vez derretida echamos la salsa de soja y caramelizamos ligeramente la carne por los dos lados. Dejamos enfriar dentro de la sartén. 

    Cortamos las baguettes a lo largo y untamos con mayonesa la miga, rellenamos con el lomo de cerdo, así como con las zanahorias y pepinillos marinados y escurridos. Espolvoreamos con hojas de cilantro. Yo le pongo un chorrazo de salsa Siracha.

    Marida con cerveza fresquita. Media docena aproximadamente.



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