Patatas guisadas con bacalao

Patatas guisadas con bacalao

Otro guisote para el invierno, hace frío y hay que comer calórico para que no te entre el abrigo. Ahora bien, esta receta es bien fácil y rica. Solo tienes que sustituir los carbohidratos de las patatas por aire y no engordarás. O si, pero esa es otra historia.

Es una receta que me recuerda a mi infancia, a la cuaresma. A mi me flipaba y a mi hermano le daban arcadas. Disfrutaba dos veces, mi madre dando voces para que aquel comiera y yo mojando pan a dos manos.

Dificultad

Para gaznápiros

Ingredientes

  • Lomo de bacalao
  • Patatas
  • Cebolla
  • Ajo
  • Pimientos del piquillo asados en tiras
  • Pimentón dulce
  • Guisantes cocidos
  • Vino blanco
  • Laurel
  • Perejil
  • Caldo de pescado
  • Sal
  • Pimienta

Picamos las verduras y triscamos las patatas en tamaño que quepa en la boca pero grandes. Sofreímos el ajo y las cebollas en una cacerola, cuando estén casi hechos añadimos las patatas y rehogamos, añadimos el pimentón, cuidando que no se queme ponemos el vino, el laurel y el caldo. Cuando lleven unos 15 minutos y estén hechas las patatas añadimos el bacalao desalado y troceado. Añadimos los pimientos del piquillo asados, el perejil, los guisantes, corregimos de sal y pimienta. Damos un minuto, apagamos el fuego y dejamos reposar. Si vemos que el caldo no ha espesado con un tenedor machacamos unas patatas y engordará el caldo, menos que vosotros, pero lo suficiente para que el guiso sea atractivo. Servir en un pozal.

Marida con un tempranillo y poco de pan.



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