Los Tagliatelle con mejillones en salsa de tomate picante

Prepara unos deliciosos tagliatelle con mejillones en salsa de tomate picante. Receta mediterránea fácil y rápida con un toque de mar y fuego.

Si te gusta la pasta con marisco y te va el toque picante, este plato te va a hacer muy feliz. La combinación de tagliatelle frescos, mejillones y una salsa de tomate bien especiada con un puntito de guindilla es una bomba de sabor. Es fácil, es rápido y, si controlas bien el picante, es también una receta para impresionar.

Esta receta se ajusta fácilmente a tu presupuesto pudiendo añadir el marisco que tu VISA te permita, almejas, zamburiña, gamba roja o incluso caviar, pero si me haces caso con los ingredientes que te propongo no necesitas mucho más, si quieres fardar de poderío envíame un BIZUM.

Dificultad

Fácil, pero con un toque de chef.

Ingredientes

• 250 g de tagliatelle frescos.
• 500 g de mejillones frescos.
• 400 g de tomate triturado.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 1 pimiento verde.
• 1 pimiento rojo.
• 1 guindilla (o al gusto).
• 100 ml de vino blanco.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta al gusto.
• Perejil fresco para decorar.

Preparación

1. Preparar los mejillones: Limpia bien los mejillones bajo el grifo, eliminando las barbas y restos. Cuécelos en una olla con un chorrito de vino blanco hasta que se abran. Reserva el caldo colado y los mejillones sin cáscara.

2. Hacer la salsa: Pica la cebolla, los ajos y los pimientos en trozos pequeños. Sofríe en una sartén con aceite de oliva hasta que estén bien pochados. Añade la guindilla y remueve.

3. Añadir el tomate: Incorpora el tomate triturado, salpimienta y deja cocinar a fuego medio unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.

4. Integrar los mejillones: Añade el caldo reservado de los mejillones poco a poco para dar sabor a la salsa. Incorpora los mejillones sin cáscara y cocina un par de minutos más.

5. Cocinar la pasta: Hierve los tagliatelle en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Escurre y mézclalos directamente con la salsa.

6. Servir y disfrutar: Sirve caliente, con un poco de perejil fresco picado por encima y, si te gusta, un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Menú recomendado:

• Los Tagliatelle con mejillones en salsa de tomate picante.
• La ensalada simplona.
• Una pieza de fruta.

Maridaje Canalla

Un vino blanco seco y bien fresco le va de lujo a este plato. Si te va lo fuerte, prueba con un Albariño o un Verdejo bien frío.

Trucos para bordar esta receta

• Usa mejillones frescos para un sabor más intenso.
• Si te gusta más picante, añade un poco de cayena junto con la guindilla.
• Puedes cambiar los tagliatelle por espaguetis o linguine sin problema.

Resumen Nutricional

Esta receta es rica en proteínas, baja en grasas y con un chute de energía gracias a la pasta. Además, el tomate y los pimientos aportan fibra y vitaminas.

¿Por qué esta receta mola tanto?

Porque tiene lo mejor del mar y de la cocina mediterránea: pasta, marisco, tomate y un puntito picante que la hace irresistible.

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