La sopa de acelgazas

Cuando compro un manojo de acelgas con lo que me sobra de cocerlas me preparo la sopa de acelgazas, un espectáculo para los amantes de la acelga, un asco para quienes las odian.

La sopa de acelgazas no deja de ser una sopa de restos, pero de restos buenos, es verdad que soy muy de aprovechar el agua de cocer las verduras, algunos las usan para regar las plantas, yo me la bebo, en formato sopa. Si eres de los que odian las acelgas, puedes hacerlo con los restos de cocer cualquier verdura. Si eres apañado podrás hacer un plato de arroz y esta sopa y tendrás por el mismo esfuerzo varios días de comidas resueltas.

Las sopas en invierno son un plato reconfortante y si te las planteas como plato único son saciantes, cumplen con el objetivo de comer rico, sano, variado y barato.

Dificultad

Para amantes de las acelgas.

Ingredientes

• Acelgas.
• Brócoli.
• 1/2 cebolla.
• 1 ajo.
• 1/2 puerro.
• 1 patata.
• Apio.
• 1 tomate.
• Ajo.
• 2 zanahorias.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Pimienta.
• Sal.

Como decía esta sopa viene de los restos de cocer acelgas, alguna penca y algo de la hoja, también le añadí unos restos de brócoli, añade los restos de verduras que tengas, no te cortes.

En una cacerola sofríe el ajo, la cebolla, el apio y la zanahoria, cuanda estén blandos pero sin color añade el tomate triturado, deja que se haga el sofrito unos minutos, añade la patata en trocitos pequeños, las acelgas y el caldo. Que hierva unos 15 minutos o la patata esté hecha, en ese punto añade el brócoli cocido y deja unos minutos que se unifiquen los sabores.

Marida perfectamente con un rosado rico.

• Si te molan las especias puedes añadir una cucharada de Ras al Hanout y parece que estás en el Atlas.
• Puedes añadir otras hierbas al gusto, mejor las frescas.
• Si se te gusta el picante prueba con guindillas frescas puedes, chiles o Salsa Sriracha.
• Si no le pones arroz cocido, algún cereal y legumbre tienes un plato único, es lo que hago yo.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• La sopa de acelgazas.
• Pan de Calatrava

MIENTRAS TE LA ZAMPAS PUEDES PONER MÚSICA O VER UN CUADRO

La lista de Spotify: Recetas para frenar la curva

Arte diario: Una obra al día en Instagram.

#FRENALALORZA