La fideuá vegetariana
![La fideuá vegetariana](https://i0.wp.com/www.canallaguide.com/wp-content/uploads/2021/07/9927b67c-1afe-4012-97b7-fdf904b193fa-scaled.jpg?fit=768%2C1024&ssl=1)
Recomiendo buscar fideos integrales de calidad, los hay, son bien ricos y no notarás el cambio. En general la pasta integral está buena aunque me he encontrado con marcas timadoras (aquellas que ponen harina refinada y luego le añaden un porcentaje mínimo de salvado) las marcas se van dando cuenta la de cuidar y mejorar sus pastas integrales, en general cada vez hay más variedad y calidad.
DIFICULTAD
Especial mastuerzos vegetarianos.
INGREDIENTES
- 340 gr (85gr por persona) de fideos finos integrales.
- Cebolleta.
- Calabacín.
- Zanahoria.
- Tomate triturado.
- Champiñón.
- Pimiento verde/rojo.
- Caldo vegetal.
- Harina de trompeta de la muerte.
- 2 dientes de ajo.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
- Pimienta.
![La fideuá vegetariana La fideuá vegetariana](https://i0.wp.com/www.canallaguide.com/wp-content/uploads/2021/07/9d104b1a-5f92-4f1d-a8f3-97db41a267b6-scaled.jpg?w=299&h=305&ssl=1)
![La fideuá vegetariana La fideuá vegetariana](https://i0.wp.com/www.canallaguide.com/wp-content/uploads/2021/07/75cbce51-5842-4ebe-847b-86cac69f34c4-scaled.jpg?w=299&h=399&ssl=1)
![La fideuá vegetariana La fideuá vegetariana](https://i0.wp.com/www.canallaguide.com/wp-content/uploads/2021/07/f02f0f32-1ad6-4ccf-b7e0-0b5bdfb9bf1c-scaled.jpg?w=299&h=398&ssl=1)
![La fideuá vegetariana La fideuá vegetariana](https://i0.wp.com/www.canallaguide.com/wp-content/uploads/2021/07/e72253fb-1f5b-49e4-b21a-b0f4585cd919-scaled.jpg?w=474&h=473&ssl=1)
![La fideuá vegetariana La fideuá vegetariana](https://i0.wp.com/www.canallaguide.com/wp-content/uploads/2021/07/58291120-6578-460a-990e-47978fc08d3a-scaled.jpg?w=474&h=633&ssl=1)
![La fideuá vegetariana La fideuá vegetariana](https://i0.wp.com/www.canallaguide.com/wp-content/uploads/2021/07/8f74dbec-eff1-4f0d-9f64-60240b944adc-scaled.jpg?w=415&h=553&ssl=1)
![La fideuá vegetariana La fideuá vegetariana](https://i0.wp.com/www.canallaguide.com/wp-content/uploads/2021/07/9927b67c-1afe-4012-97b7-fdf904b193fa-scaled.jpg?w=415&h=553&ssl=1)
Con las peladuras, recortes y sobras de verduras haremos un caldo de verduras, añade un poco de sal, pimienta y chorrete de aceite. Pon a hervir mientras preparamos el sofrito.
Dora los ajos picados en la cazuela también llamada paella, antes de que se quemen, añade los fideos, dora, saca y reserva. Pon la cebolleta a sofreír, añade el pimiento y la zanahoria, cortada en cubos pequeños para que se hagan a la par.
Pon el calabacín y el champiñón picado cuando la verdura anterior esté medio pochada. Pon el tomate triturado deja que pierda el agua de vegetación. Añade los fideos dorados con el ajo. Da unas vueltas y añade caldo hasta cubrir el fideo.
Tardará unos 6 minutos (confirma con el fabricante del fideo). Corrige de sal, pimienta y la harina de trompetas, apaga y deja reposar un minuto. Sirve y zampa.
Marida con el vino fresquito como un rosado.
- Un alioli de lima le viene fantástico.
- He puesto las verduras que tenía, pon las que tengas.
- Puedes terminas la fideuá en el horno.
- Si puedes añadir las setas que tengas.
- El fideo gordo es muy buena opción.
- Las peladuras nuncas las tires, pon en una bolsa y vete congelando, cuando tengas buena cantidad haz un caldo.
RESUMEN NUTRICIONAL:
Calorías
199
|
Grasa
7,7g
|
Carbh
24g
|
Prot
7,7
|
Hay 199 calorías en una ración de 100g de la fideuá vegetariana. |
Desglose de Calorías: 35% grasa, 49% carbh, 16% prot.
|
* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.
MENÚ RECOMENDADO:
- El gazpacho sincero.
- La fideuá vegetariana.
- Una pieza de fruta.
MIENTRAS TE LA ZAMPAS PUEDES PONER MÚSICA
La lista de Spotify: Lista para cocinar