Ensalada de tomates y pimientos rojos a la plancha.

Ensalada de tomates y pimientos rojos a la plancha.

Una ensalada brutal, realmente rica y muy fácil de hacer.

Yo la hago a la plancha pero se puede hacer en sartén, barbacoa, horno o wok. Como tiene pocos ingredientes es fácil que salga bien si cuidas éstos, buen tomate y mejor pimiento, ni que decir que el aceite y el vinagre tienen que ser de buena calidad.

No la metas en la nevera, déjala enfriar y zámpatela del tiempo o tibia. Si la quieres más contundente pon atún, olivas de calidad, huevo duro…

Dificultad

Para lerdos, complicado para gente sin plancha, wok, horno o barbacoa.

Ingredientes

Para 4 personas

2 pimientos rojos

300 g de tomates rama

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de Jerez (o uno bueno)

1 diente de ajo o dos

Sal

Pimienta

Hierbas aromáticas (las que te guste)

Atún

Preparación

1 Lavar los tomates y pimientos, a estos quitarles el pedúnculo y las semillas y cortarlos en trozacos más bien grandes.

2 Preparar una vinagreta con aceite, vinagre, pimienta y ajo.

3 En una parrilla sin aceite ir poniendo las verduras a fuego bastante potente en tandas hasta que la piel esté un poco tostada. Darles la vuelta y tostarlos un poco.

4 Cuando las saquemos del fuego, pasar a una ensaladera y agregar la ventresca y la vinagreta.

5 Mover con cuidado para que todos los ingredientes se repartan.

6 Dejar enfriar y tomar Del tiempo o tibia. Nunca fría.

Maridaje

Un buen vino blanco o rosado le viene pintiparado.

Es una receta que puede ser acompañamiento, plato principal o cena ligera. Merece la pena.



Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.