RECETAS PARA FRENAR LA CURVA: Arroz de chorizo
Hoy en recetas para frenar la curva: arroz con chorizo, ahora bien, si tu cuñado/a es valenciano/a y quieres generar conflicto, sustituye la palabra arroz por paella y ya verás que risas.
Jamie Oliver tuiteó hace años una receta de arroz con chorizo y lo llamó paella, craso error. En poco tiempo su receta se hizo viral y recibió miles de indignados tuits. Memes divertidos algunos, recriminaciones otros, que si su receta no era paella, que la paella es otra cosa y no lleva chorizo ni se remueve. Sin darse cuenta creo la primera y única vez en la que el pueblo peninsular estuvo de acuerdo en algo, no se conoce momento igual en la historia ibérica. En su defensa diré que técnicamente la paella es el recipiente, ergo cualquier arroz hecho en una sartén podría denominarse paella, incluyendo en arroz con leche.
En mi serie arroz con cosas incidimos en este problema que genera el llamar el recipiente igual que el plato, por eso y para continuar con esa búsqueda del arroz con cosas molón os traigo la paella el arroz de chorizo.
Dificultad
Especial para ganarse a la familia valenciana.
Ingredientes
- Arroz
- Ajo
- Cebolla
- Zanahoria
- Pimiento verde
- Un par de cucharadas de tomate triturado
- Chorizo de guisar
- Pimienta
- Laurel
- Sal
- Azafrán
- Caldo de pollo
Picamos los ajos y los sofreímos en una paella con un poco de aceite de oliva. Añadimos las verduras troceadas y el chorizo, cuando estén, echamos el tomate triturado. Rehogamos unos minutos e incorporamos el arroz, rehogamos hasta que esté nacarado. Vertemos el caldo (el doble de volumen que de arroz) hirviendo, añadimos el laurel y el azafrán. Salpimentamos. Dejamos a fuego fuerte durante 10′. Bajamos el fuego a nivel medio y dejamos 8′. Apagamos retiramos y dejamos 10′ de reposo. Comemos.
Marida con un buen Valdepeñas.
- Si el chorizo en paella te supone un problema moral sustitúyelo por lomo de cerdo.
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Si quieres fliparte en plan vegetariano sustituye el chorizo por calabaza y el caldo de pollo por verduras. Es una maravilla.
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Calorías
592
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Grasa
21g
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Carbh
81g
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Prot
19g
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| Hay 592 calorías en una ración. |
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Desglose de Calorías: 32% grasa, 55% carbh, 13% prot.
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MENÚ RECOMENDADO:
- Ensalada de Burrata y tomate
- Arroz de chorizo
- Vaso de fresones con yogur
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