Panna cotta

Panna cotta

La Panna cotta es un postre italiano que parece madrileño de lo bueno que está, lo puedes hacer con una mano y un pispas.

Dice la wikipedia que «la panna cotta (en italiano literalmente ‘nata cocida’) es un postre típico de la región italiana del Piamonte (Valle d’Aosta), elaborado a partir de crema de leche, azúcar y gelatificantes, que se suele adornar con mermeladas de frutas rojas. Recuerda al flan, pero su sabor es más lácteo y tiene una textura más parecida a la de la gelatina que a la del flan».

Dificultad

Ninguna, salvo que seas un neutrino

INGREDIENTES:

  • 1/2 litro de nata o crema de leche espesa, de la especial para montar (35% MG)
  • 200 ml de leche
  • 120 gr. de azúcar
  • 1 palo de canela y cáscara de limón (opcional) o una cucharadita de extracto de vainilla para aromatizar
  • 1 sobre de gelatina neutra en polvo
  • Mermelada de ciruela

Hervimos la nata con el azúcar, la canela y limón (o la vainilla). Apartamos del fuego cuando hierva.

  • Calentamos la leche y disolvemos la gelatina en la leche caliente. La añadimos a la nata aún caliente y mezclamos bien.
  • Colamos bien la mezcla. Colocamos en moldes individuales y enfriamos en la nevera un mínimo de 3 horas aproximadamente hasta que esté bien cuajada.
  • A la hora de servir, desmoldamos en platos y decoramos con un poco de sirope o mermelada de ciruela, por ejemplo.
  • Marida claramente con pasta por delante y una siesta por detrás.


  • Deja un comentario

    Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.