Muhammara, crema de pimentos y nueces

Muhammara, crema de pimentos y nueces

La muhammara es una crema de pimientos y nueces para untar que algunos toláis llaman dipear que proviene de la ciudad de Alepo, aunque sobre este menester hay ciertas dudas, del origen, del los otros no me cabe la menor duda. Vamos que si tú dipeas lo mejor que puedes hacer es irte a otro sitio a untarte la crema en el cerebro.

Olvidemos la simpática frase de inicio para adentrarnos en el maravilloso mundo de los sabores del lejano oriente y su colección de aromas y evocaciones. La muhammara vale como aperitivo o para acompañar alguna receta de estos países.

La muhammara original lleva melaza de granada, yo no la he puesto, no es fácil de encontrar salvo en la tienda online que todo lo tiene.

Como tengo hoy el verbo subido a la par que florido, no me extiendo más que me conozco.

Dificultad

Para batichulos

Ingredientes

  • 1 pimientos rojos grandes
  • 50 g de nueces peladas
  • Pan
  • 100 ml de zumo de granada (yo no lo he puesto)
  • Ajo
  • Zumo de limón
  • Una cucharadita de comino en grano
  • Guindilla roja seca picada o en copos
  • Aceite de oliva
  • Sal

Para hacer la muhammara que no me canso de decir que es una crema de pimientos y nueces para untar, es realmente fácil de hacer y te puedes atufar con ella en 10 minutos. Si tienes los pimientos asados es un pispas, básicamente debes de tostar los cominos y molerlos y añadir juntos a los otros ingredientes, para posteriormente batir todo junto. Sin más.

Marida con una arroba de pan de pita.



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