Las delicias de merluza caseras
Las delicias de merluza caseras es una receta clásica que apaña una cena o una comida ligera y acerca el pescado a los poco aficionados.
Es verdad que el rebozado aporta un contenido calórico prescindible, pero de vez en cuando podemos saltarnos la plancha o el vapor y darnos un homenaje grasiento. Eso sí, mejor hacerlo casero que comprar delicias de pescado preparadas.
Hay varios trucos que conviene saber para hacer un buen rebozado y que no haya exceso grasiento, en cualquiera de los casos es una receta que facilita el acercamiento pescado/humano.
DIFICULTAD
La de pagar la merluza sin llorar.
INGREDIENTES
- Merluza o pescadilla sin espinas.
- Harina.
- Huevos.
- Lima o limón.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite de oliva virgen extra.
Limpia y seca la merluza en este caso con piel pero podéis quitársela, que no esté fría de nevera, salpimienta y pon un chorrete de limón o lima. Deja unos 5 minutos en reposo.
Enharina con moderación, deja en huevo batido un rato que se empape bien, otros 10 minutos, fríe en aceite y reserva en un plato con papel absorbente.
Emplata y zampa. Marida con un vinito rico.
- El chorrete de limón o lima es un buen truco.
- Dejar reposar en el huevo es otro.
- La temperatura de aceite alta pero sin humear es el último.
- El bacalao sustituye perfectamente a la merluza.
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Cals
98
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Grasa
2,91g
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Carbh
5,52g
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Prot
12,5g
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| Hay 98 calorías en 100 g. de las delicias de merluza caseras. |
| Desglose de Calorías: 27% grasa, 22% carbh, 51% prot. |
* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.
MENÚ RECOMENDADO:
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- Ensalada Mizuna.
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