Etiqueta: pescado

Ceviche de Bacalao

Ceviche de Bacalao

Una receta fácil para introducirse en el mundo del ceviche, merece la pena este mundo,  hay mil variedades y para épocas calurosas es un plato bien interesante. Recordad que hay que congelar en casa el pescado en casa una semana o comprarlo congelado, y te 

Trucha con pipirrana

Trucha con pipirrana

La trucha es pescado barato que fue de los primeros en criarse en cautividad en cautividad (Johnny dos veces, chiste cinéfilo) que siempre se prepara a la navarra, excepto hoy, que se prepara con pipirrana. Este animalito de la familia de los salmónidos es un 

Empanada de atún

Empanada de atún

Una receta para ir al campo a retozar o llevar al curro o simplemente tomar como una cena con una cerveza. La empanada se puede rellenar prácticamente de lo que quieras, yo cuando preparo empanada de atún hago más relleno del necesario y me marco 

Marmitako de merluza

Marmitako de merluza

Ya, ya el marmitako se hace con bonito, pues mira, me lo paso por el forro. Los guisos marineros se hacen con el pescado que hay, y ahora empieza la temporada de merluza, la de atún o bonito todavía queda. Además el marmitako de merluza 

Brandada de Bacalao

Brandada de Bacalao

La brandada de bacalao es uno de esos platos de la cocina tradicional que son la bomba, por sabor y por calórico, es una suerte de alioli con bacalao, ahí es nada. Es muy sabroso pero también fuerte, así hay que ser razonable en cuanto 

Gildas

Gildas

Un pincho fácil, rápido y rico hacen de la Gilda una de las tapas clásicas y exitosas de muchas tabernas. La historia de la Gilda es la típica de la casualidad y el buen criterio, en este caso del cliente Txepetxa. Cuentan los dueños de 

Bacalao con pisto

Bacalao con pisto

El bacalao con pisto es una receta que vale para todo el año, pero mejor en primavera verano, que es la estación de las verduras. Por eso la pongo en diciembre, para que tengáis tiempo de ir a comprar los ingredientes. En algunos casos se 

Sardinas en escabeche

Sardinas en escabeche

Como ya estamos a final de mes y hay que controlar el gasto hasta el próximo fin de mes, hoy me flipo con las sardinas en escabeche. Si las sardinas son un lujo en otras recetas en escabeche me flipan, con su vinagrazo y con