La crema de calabaza, garbanzos salteados y cosas de pájaros

Hoy nos zampamos un plato vegano y contundente, la crema de calabaza, garbanzos salteados y cosas de pájaros, plato que se traduce en la crema de calabaza con garbanzos y semillas, lo que le da el toque sano que todos los guays piden a trinos.

La crema de calabaza, garbanzos salteados y cosas de pájaros es una modificación de un plato visto en el Instagram de la nutricionista Azahara Nieto , que me pareció fetén.

Las semillas siendo cosas de pájaros están muy bien, aparte de lo cuqui, de verdad que tiene su punto, las semillas con una manta y una peli no hay quien las gane, en formato pipas con sal.

Para mi es un plato único, si tus lorzas te piden más cantidad aumenta los garbanzos o acompaña de una ensalada. Vamos con la crema de calabaza, garbanzos y semillas.

DIFICULTAD

No hace falta que trines.

INGREDIENTES

• Calabaza.
• Cebolla.
• Garbanzos cocidos.
• Semillas variadas.
• Pasas.
• Jengibre en polvo.
• Comino en polvo.
• Ajo.
• Aceite.
• Sal.
• Pimienta.

Vamos con la crema de calabaza con garbanzos y semillas. Pela la cucurbitácea y trocea de cubos, no te esmeres demasiado que vas a triturar, querida. Pon en la misma cazuela en la que tienes la cebolla caramelizando la calabaza, cuanta más paciencia tengas y más caramelices calabaza y cebolla, mejor estará la crema.

Añade caldo de verduras o agua y deja cocer hasta que la calabaza esté cocida serán más o menos 20 minutos, tritura.

Pon un poco de aceite en una sartén y dora los ajos, saltea los garbanzos y aliña con el jengibre y el comino, salpimienta y reserva.

Saltea las semillas y reserva un poco de sésamo para decorar, ten cuidado que la comida de pájaros es muy delicada.

Sírvelo la crema caliente con unos pocos garbanzos salteados, las semillas tostadas, el sésamo, un chorro de aceite de oliva, y pimienta recién molida, zámpatelo.

Marida con un blanco majo.

• Pon frutos secos si te lo pide el cuerpo, vienen muy bien.
• Las hierbas caben en este plato.
• Usa la salsa picante que aporta si no aparta.
• Es una receta más de día que de noche.
• El tofu viene aquí pintiparado.
• En mi caso había pasas, pero si te dan ascazo no las pongas o cambia por ciruelas pasas u orejones.
• El pan frito queda fantástico, como tus lorzas.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• La crema de calabaza, garbanzos y cosas de pájaros.
• Vaso de fresones con yogur.

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