La ensalada de pimientos asados

La ensalada de pimientos asados es un básico del recetario y que da juego para hacer mil combinaciones, es de esas recetas que te permiten con pocas variaciones una cena diferente, fácil y rica.

Los pimientos asados valen para frío o caliente, ensaladas, tortillas, rellenos acompañamientos o cremas muy molonas. Os recomiendo, ya que vas a encender el horno es que hagáis una buena cantidad y embotar con aceite por encima, aguantan un montón y te salvan de más de una cena tipo «nomeapetececocinar», te lo dice un canalla.

Os dejé una receta para asar pimientos, partiendo de aquella llegamos a la ensalada, que puedes tunear a tu gusto, que para eso es tu ensalada. Vamos a por la receta.

Dificultad

La de encender el horno.

Ingredientes

• Pimientos asados.
• Cebolleta.
• Atún en conserva.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Vinagre de Jerez.
• Pimienta.
• Sal.

Lava los pimientos y seca con atención al detalle, precalienta el horno a 180º. Embadurna cada pimiento con buen aceite de oliva y sala. Pon en una bandeja los pimientos y añade el ajo. Asa unos 40´y deja templar, pela y trocea en tiras los pimientos asados.

En un recipiente adecuado, véase una ensaladera, pones las tiras de pimiento, cebolleta en juliana, el jugo de asarlos, vinagre y un buen chorretón de aceite. Corrige el punto de sal y pimienta y ya lo tienes. Listo. Zampa.

Marida con bacalao frito y este con un vino blanco.

• Puedes añadir otras especias que te gusten.
• Las hierbas son bienvenidas.
• La ventresca sustituye con nota el atún.
• Las aceitunas y los encurtidos son muy amigos del pimiento asado, me lo ha dicho un amigo común, el pan.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

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• El arroz meloso de verduras y setas
• Una pieza de fruta

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