El salmorejo de maíz, kikos y jamón
El salmorejo de maíz, kikos y jamón parece una locura pero es uno de mis últimos descubrimientos y merece la pena cuando estás hasta el moño de tomates y sus derivados.
He de reconocer que la receta la saqué de la web del Comunista y ellos a su vez de la Salamoreteca en cualquier caso yo copio con tanta alegría como desfachatez, para algo uno es artista a la par que canalla.
Puedes acompañar de algún ahumado y algún encurtido, o una gamba roja y unas huevas, puedes acompañarlo de lo que te salga del higo, lo que sí te digo es que te va a sorprender gratamente.
Dificultad:
Apretar el botón de la batidora.
Ingredientes
- 400 g de maíz cocido.
- Agua fría.
- Ajo (al gusto, pero mejor poco)
- Pan.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Vinagre de Jerez.
- Jamón ibérico.
- 1 cucharada de kikos machacados.
- Sal.
Tritura el maíz con un vaso de agua muy fría, cuando estén bien triturado para por un colador fino y vuelve a poner en el vaso de la batidora (limpialo amiguete) añade el pan, el ajo y vuelve a triturar mientras añades el aceite a hilo. Corrige de sal y si te gusta pon un poco de vinagre. Deja reposar en la nevera un par de horas mínimo.
Sirve en un vaso con el salmorejo, el maíz y el jamón.
Marida con otro salmorejo intercalando vino de Jerez a cascoporro.
- Si ves que queda demasiado espeso el agua fría es tu solución. No es tan complicado.
- Yo le pongo muy poco ajo, si no vas a besar a nadie pon más ajo.
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Calorías
110
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Grasa
6g
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Carbh
9g
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Prot
2g
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| Hay 110 calorías en una ración del salmorejo de maíz, kikos y jamón. |
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Desglose de Calorías: 55% grasa, 37% carbh, 8% prot.
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07
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