El arroz meloso de acelgas y otras verduras

El arroz meloso de acelgas y otras verduras

El arroz meloso de acelgas y otras verduras es una receta de aprovechar las acelgas que sobran y unas verduras que estaban en la nevera sin un fin vital claro.

Esta receta aprovecha los restos de cocer las acelgas y unas patatas que la contenían, pero admiten todas las verduras que tengas en la nevera, puerro, repollo, tomate, pimientos, lo que tengas.

Recomiendo usar las verduras de temporada y no necesita ningún elemento cárnico para funcionar, sale excelente y sabrosa.

DIFICULTAD

Para mastuerzos.

INGREDIENTES

  • Arroz.
  • Ajo.
  • Cebolla.
  • Acelgas cocidas.
  • Patata cocida.
  • Tomate frito.
  • Habas.
  • Pimiento rojo.
  • Apio.
  • Pimienta.
  • Sal.
  • Vino blanco seco.
  • Caldo de cocer las acelgas.

Picamos los ajos y los sofreímos en un recipiente al uso con un poco de aceite de oliva, añadimos la cebolla y el apio. Echamos el pimiento rojo. Pon el tomate frito y añade el vino blanco.

Añade el caldo calculando unos tres veces y media la cantidad de arroz, cuando empiece a hervir añade el arroz. Corrige de sal y pimienta.

Dejamos a fuego fuerte durante 10′. Podemos ir moviendo para que suelte el almidón. Bajamos el fuego a nivel medio y dejamos 8′. En ese momento añade la patata y las acelgas cocidas.

Si vemos que se queda sin líquido añade caldo de verduras caliente. Apagamos retiramos y dejamos 5′ de reposo. Sirve y come con alegría.

Marida con un buen vino con los malos no.

  • Si fardas con los risottos queso y mantequilla. Yo paso.
  • Si te pasas con el caldo, pasa a ser un arroz caldoso ni tan mal.
  • Si lo vegetariano o vegano te abruma, puedes añadir lomo, chorizo, pollo y conejo. Pero de verdad no merece la pena.
  • Las hierbas molan, pon las que te guste.
Calorías
592
Grasa
21g
Carbh
81g
Prot
19g
Hay 592 calorías en una ración del arroz meloso de acelgas y otras verduras.
Desglose de Calorías: 32% grasa, 55% carbh, 13% prot.
* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

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