El arroz meloso de acelgas y otras verduras es una receta de aprovechar las acelgas que sobran y unas verduras que estaban en la nevera sin un fin vital claro.
Esta receta aprovecha los restos de cocer las acelgas y unas patatas que la contenían, pero admiten todas las verduras que tengas en la nevera, puerro, repollo, tomate, pimientos, lo que tengas.
Recomiendo usar las verduras de temporada y no necesita ningún elemento cárnico para funcionar, sale excelente y sabrosa.
DIFICULTAD
Para mastuerzos.
INGREDIENTES
- Arroz.
- Ajo.
- Cebolla.
- Acelgas cocidas.
- Patata cocida.
- Tomate frito.
- Habas.
- Pimiento rojo.
- Apio.
- Pimienta.
- Sal.
- Vino blanco seco.
- Caldo de cocer las acelgas.
Picamos los ajos y los sofreímos en un recipiente al uso con un poco de aceite de oliva, añadimos la cebolla y el apio. Echamos el pimiento rojo. Pon el tomate frito y añade el vino blanco.
Añade el caldo calculando unos tres veces y media la cantidad de arroz, cuando empiece a hervir añade el arroz. Corrige de sal y pimienta.
Dejamos a fuego fuerte durante 10′. Podemos ir moviendo para que suelte el almidón. Bajamos el fuego a nivel medio y dejamos 8′. En ese momento añade la patata y las acelgas cocidas.
Si vemos que se queda sin líquido añade caldo de verduras caliente. Apagamos retiramos y dejamos 5′ de reposo. Sirve y come con alegría.
Marida con un buen vino con los malos no.
- Si fardas con los risottos queso y mantequilla. Yo paso.
- Si te pasas con el caldo, pasa a ser un arroz caldoso ni tan mal.
- Si lo vegetariano o vegano te abruma, puedes añadir lomo, chorizo, pollo y conejo. Pero de verdad no merece la pena.
- Las hierbas molan, pon las que te guste.
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Calorías
592
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Grasa
21g
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Carbh
81g
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Prot
19g
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| Hay 592 calorías en una ración del arroz meloso de acelgas y otras verduras. |
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Desglose de Calorías: 32% grasa, 55% carbh, 13% prot.
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* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.
MENÚ RECOMENDADO:
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