RECETAS PARA FRENAR LA CURVA: La Chapata que se convierte en pizza de Fuet (Paso 3. Pizza)
Estos días hemos aprendido a preparar un prefermento y un panazo espectacular que ayuda en poco la frenar la lorza, para rematar en recetas para frenar la curva: La Chapata que se convierte en pizza de Fuet (Paso 3. Pizza) una receta que deja en buen lugar la pizza casera y en la prisión de las comida asesina a las pizzas industriales.
En general la comida basada en carbohidratos chungos no es en sí mismo mala pero sí conviene limitarla, no tanto como anularla y si son harinazas procura que sean lo menos blancas posibles.
La pizza mola con pocos ingredientes, sospecha cuando vas a una pizzería y cada pizza tiene mil mierdas, es posible que sea una manera para ocultar que la masa es de las malas o industrial mala, que de quinta gama hay masas excelentes.
Dificultad
Pan para torpes volumen 3
Ingredientes
- El poolish (100 g)
- 100g agua
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de sal
- 250g harina
Relleno de la pizza
-
- Una bola de mozarela
- Fuet
- Tomate triturado
- Albahaca
- Sal
- Pimienta
Preparamos el poolish siguiendo las magníficas instrucciones aquí detalladas, sin salir de ellas por el bien de la humanidad.
Al poolish le añadimos el resto de ingredientes, mezclamos y amasamos 10´o consigamos una masa lisa y nada pegajosa, le damos forma de bola y la colocamos en un bol aceitado. Tapamos y dejamos 2h a su bola.
Cubrimos el bol con papel film y dejamos reposar la masa entre 1 1/2h y 2h. Pasado este tiempo la masa está lista para cdar forma, con la mano en una mesa enharinada, de dentro a fuera ve dando a la masa forma de pizza, si ves que tus capacidades manuales rondan el chiste puedes hacerla cuadrada y decir que tu familia es oriunda de Roma.
Yo dejo media hora la masa en reposo, y luego preparo el relleno, en este caso el más simplón del mundo y que mola bastante (soy fuetadicto) mete en el horno a tope de todo (arriba, abajo, ventilador, puerta del infierno, volcan en erupción…) desliza la pizza sobre el papel de hornear directamente sobre la base del horno, quedará sobre la resistencia y se hará en unos 2-4 minutos.
Marida con un rosado fresquito y una peli.
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Calorías
224
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Grasa
7,5g
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Carbh
25,2g
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Prot
14g
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| Hay 224 calorías en una porción de pizza de fuet. |
| Desglose de Calorías: 30% grasa, 45% carbh, 25% prot. |
MENÚ RECOMENDADO:
- Ensalada mixta
- La Chapata que se convierte en pizza de Fuet.
- Naranja
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