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RECETAS PARA FRENAR LA CURVA: La Chapata que se convierte en pizza de Fuet (Paso 3. Pizza)

Estos días hemos aprendido a preparar un prefermento y un panazo espectacular que ayuda en poco la frenar la lorza, para rematar en recetas para frenar la curva: La Chapata que se convierte en pizza de Fuet (Paso 3. Pizza) una receta que deja en buen lugar la pizza casera y en la prisión de las comida asesina a las pizzas industriales.

En general la comida basada en carbohidratos chungos no es en sí mismo mala pero sí conviene limitarla, no tanto como anularla y si son harinazas procura que sean lo menos blancas posibles.

La pizza mola con pocos ingredientes, sospecha cuando vas a una pizzería y cada pizza tiene mil mierdas, es posible que sea una manera para ocultar que la masa es de las malas o industrial mala, que de quinta gama hay masas excelentes.

Dificultad

Pan para torpes volumen 3

Ingredientes

Relleno de la pizza

Preparamos el poolish siguiendo las magníficas instrucciones aquí detalladas, sin salir de ellas por el bien de la humanidad.

Al poolish le añadimos el resto de ingredientes, mezclamos y amasamos 10´o consigamos una masa lisa y nada pegajosa, le damos forma de bola y la colocamos en un bol aceitado. Tapamos y dejamos 2h a su bola.

Cubrimos el bol con papel film y dejamos reposar la masa entre 1 1/2h y 2h. Pasado este tiempo la masa está lista para cdar forma, con la mano en una mesa enharinada, de dentro a fuera ve dando a la masa forma de pizza, si ves que tus capacidades manuales rondan el chiste puedes hacerla cuadrada y decir que tu familia es oriunda de Roma.

Yo dejo media hora la masa en reposo, y luego preparo el relleno, en este caso el más simplón del mundo y que mola bastante (soy fuetadicto) mete en el horno a tope de todo (arriba, abajo, ventilador, puerta del infierno, volcan en erupción…) desliza la pizza sobre el papel de hornear directamente sobre la base del horno, quedará sobre la resistencia y se hará en unos 2-4 minutos.

Marida con un rosado fresquito y una peli.

RESUMEN NUTRICIONAL:

Calorías
224
Grasa
7,5g
Carbh
25,2g
Prot
14g
Hay  224 calorías en una porción de pizza de fuet.
Desglose de Calorías: 30% grasa, 45% carbh, 25% prot.

MENÚ RECOMENDADO:

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#FRENALACURVA #FRENALALORZA

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